Mắm kho dù thế món ăn dân dã nhưng mùi vị đậm đà của này lại là khiến cho người ta mê đắm. Hương thơm thơm của mắm, vị bự của thịt tía rọi, vị ngọt của cá kết hợp với gia vị và những loại rau củ sống ăn uống kèm đem về những dư vị nặng nề quên của miền tây-nam Bộ. Hãy cùng duytanuni.edu.vn tìm hiểu cách nấu bếp món mắm kho ngon chuẩn chỉnh vị miền Tây nhé!


Mắm kho miền Tây đúng chuẩn là đề xuất kho bằng loại mắm cá linh hoặc cá sặc, được làm độ mấy tháng gồm vị mặn cùng chua nhẹ. Khi nấu, phải tất cả thịt bố rọi với cá, hoàn toàn có thể là cá rô đồng, cá kèo, cá basa, con các lóc hoặc bao gồm thêm tép đất thì càng tuyệt vời. Mắm kho khi chấm dứt thường được ăn với cơm trắng để nguội. Chỉ nhắc nỗ lực thôi mà lại bụng đang “réo gọi” đúng không ạ nào, bắt tay vào tiến hành ngay thôi!

*
*

Mắm kho là đặc sản của vùng miền tây-nam Bộ (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

300g mắm cá linh hoặc cá sặc200g thịt cha chỉ1 nhỏ cá lóc khoảng 700g (hoặc cá basa, cá kèo tùy sở thích)1 trái cà tím200g đậu bắpSả cây, tỏi, ớtRau nạp năng lượng kèm
Quản trị NHKS
Tìm phát âm ngay
Kỹ thuật bào chế món ăn
Tìm đọc ngay
Kỹ thuật điều chế đồ uống
Tìm gọi ngay
Kỹ thuật làm cho bánh
Tìm gọi ngay
Hướng dẫn du lịch
Tìm gọi ngay
Marketing
Tìm phát âm ngay
Tạo mẫu Và chăm lo Sắc Đẹp
Tìm gọi ngay

Cách nấu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá lóc bạn nên lựa chọn cá lóc đồng đang ngon hơn. Lúc mua về, các bạn làm không bẩn vảy, phẫu thuật cá, bạn cũng có thể giữ lại nội tạng cá giả dụ thích. Sau đó, rửa sạch sẽ cá với nước rồi cắt thành từng khúc.Thịt ba rọi rửa sạch với nước rồi thái miếng vừa ăn.Cà tím chúng ta cắt cuống, rửa sạch, cắt thành từng khúc rồi chẻ làm tư.Đậu bắp cắt cuống, rửa không bẩn rồi cắt xéo từng miếng vừa ăn.Rau sống các loại các bạn đem dìm với nước muối, rồi cọ sạch, nhằm ráo nước.

Bạn đang xem: Cá mắm kho thịt ba chỉ

Bước 2: nấu ăn mắm

Đây là quy trình đòi hỏi sự tỉ mỉ vị nó khá công phu và tác động đến quality của món ăn. Chúng ta cho mắm vào nồi cùng với nước toàn diện ngập mắm. Rồi mang đến lên nhà bếp nấu sôi, đến lúc thịt mắm rục thì bạn tắt bếp. Sau đó, bạn dùng rổ lược để lược dồn phần xương mắm với lấy phần nước. Bạn cũng có thể nấu 2 – 3 lần để mang nước mắm.

Bước 3: Xào giết mổ và rán cá

Bạn cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng các bạn cho cá quả vào rán qua cho tiến thưởng 2 mặt rồi vớt ra đĩa.

Bạn mang đến dầu ăn vào nồi kho, lúc dầu nóng các bạn cho tỏi băm nhuyễn vào phi tiến thưởng rồi vớt tỏi ra nhằm riêng. Tiếp theo, các bạn cho sả băm cùng thịt ba rọi vào xào cho săn lại.

Bước 4: Kho mắm

Khi thịt ba chỉ săn lại, các bạn cho nước mắm nam ngư vào. Căn vặn lửa lớn, kho cho đến lúc nước mắm sôi lên thì bạn hớt bọt, sút lửa nhỏ. Tiếp theo, các bạn nêm nếm với ½ thìa bột ngọt, 1 muỗng đường, chút muối cho vừa khéo ăn. Sau đó, chúng ta cho cá quả chiên, cà tím vào kho cùng.

Xem thêm: Liệu Có Nên Mua Xe Tay Ga Cũ Dưới 10 Triệu, Top 9 Xe Tay Ga Cũ Giá Rẻ Dưới 10 Triệu

Bước 5: trả thành

Khoảng 5 phút sau, chúng ta cho thêm đậu bắp và tỏi phi vào. Nếu nạp năng lượng cay, chúng ta có thể cho ớt thái lát vào. Nấu khoảng chừng 5 phút nữa thì tắt bếp. Vậy là kết thúc món mắm kho miền tây-nam Bộ rồi đấy!

Giờ đây, chúng ta chỉ câu hỏi dọn ra, ăn với cơm trắng cùng rau sống là được.

*
*

Mắm kho gồm hương vị hợp lý khó chống (Ảnh: Internet)

Mắm kho ăn uống chung với rau xanh gì?

Đúng chuẩn chỉnh vị miền Tây, thì món mắm kho phải ăn kèm với bông súng. Bông súng lúc mua về, chúng ta lột vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi để ra đĩa. Lúc ăn, sử dụng tay gập lại thành từng khúc rồi chấm mắm kho. Độ giòn giòn, mát của bông súng, mùi thơm của mắm, vị ngọt của cá, beo phệ của thịt ba rọi và vị cay cay của sả, ớt tạo nên một món ăn uống lạ miệng, thú vị. Thêm nữa, là ăn với với cơm nguội, đảm bảo an toàn nồi cơm sẽ tiến hành đánh cất cánh trong tích tắc.

Ngoài ra, chúng ta có thể ăn mắm kho phổ biến với những loại rau như: rau củ đắng, rau xanh muống, kèo nèo, giá hẹ, rau xanh má, dưa leo… Tùy vào sở thích mà chúng ta chọn nhiều loại rau đến phù hợp.

Vậy là bí quyết nấu mắm kho đã xong rồi đấy! Món ăn hương đồng cỏ nội đậm đà, đặc sắc nhưng lại sở hữu cách làm solo giản, ai cũng có thiết chế biến. Hy vọng rằng, bạn sẽ trổ tài mang lại bữa ăn lôi kéo cho gia đình nhé! Chúc các bạn thành công.