|
Các chị đảm đang cho em hỏi với, sữa chua mà để lâu trong ngăn đá tủ lạnh đến lúc trước khi ăn một ngày mới chuyển xuống ngăn mát thì có sao không ạ? Em thường mua sữa chua về ăn cả tháng nên khá nhiều, ngăn mát hết chỗ thì lại nhét cả lên ngăn đá. Hum nay em mang sữa chua để trên ngăn đá ra ăn thì thấy sữa chua vẫn đông nhưng lại có cặn lợn cợn và bên trong bị vỡ chứ không kết thành một khối mịn như khi mình bảo quản ở ngăn đá, ăn xong lại cảm giác bụng sôi sôi nữa chứ, hik…ko hiểu là sữa chua bảo quản như thế thì có sao không nhỉ, vì trong hướng dẫn bảo quản ghi là 6doC đến 8 doC :Sick: Nội dung chính Show Một trong những thực phẩm dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe hiện nay chính là sữa chua; Gồmcó 2 loại là mua của hãng và tự làm.Cho dù bỏ tiền mua hay tự làm sữa chua thì cũng mất rất nhiều công sức. Tuy nhiên nếu nhưng không biết cách bảo quản đúng cách thì sẽ dễ xảy ra hiện tượng nấm mốc, đóng váng và gây hại rất lớn cho sức khỏe, đặc biệt là với sữa chua tự làm. Đang xem: Cách bảo quản sữa chua tự làm Bài viết dưới đây chia sẻ một số bí quyết bảo quản được sữa chua được lâu nhưng vẫn giữ được độ tươi ngon,các bạn hãytham khảo nhé. Bảo quản sữa chua tự làmTheo các chuyên gia dinh dưỡng: Sữa chua tự làm rất dễ bị nhiễm khuẩn, trong đó quá trình lên men chính là điều kiện rất thuận lợi để vi khuẩn có thể phát triển mạnh. Vì vậy sữa chua sẽ nhanh hỏng và nhanh chua hơn. Chúng ta chỉ nên sử dụng sữa chua tự làm tại nhà trong vòng 2 ngày. Nếu như muốn bảo quản sữa chua tự làm lâu hơn thì hãy để để sữa chua ở ngăn mát tủ lạnh trong nhiệt độ khoảng 8 độ C. Vì trong điều kiện nhiệt độ lạnh thì quá trình lên men của sữa chua sẽ bị làm chậm lại và nguy cơ bị vi khuẩn xâm nhập cũng sẽ ít đi.  Sữa chua tự làm Thay vì để sữa chua vào trong những hũ nhựa kém chất lượng thì nên bỏ sữa chua có trong hũ thủy tinh để đảm bảo được an toàn cho sức khỏe. Thêm vào đó xét về mặt lâu dài thì chất độc của ở nhựa sẽ ngấm vào cơ thể vàgây tác động xấu tới sức khỏe. Bảo quản sữa chua mua từ các hãng sữaVới những loại sữa chua hãng thì sẽ có được một quy trình sản xuất an toàn và hợp vệ sinh hơn. Vì vậy thời gian để cũng sẽ được lâu hơn là sữa chua tự làm tại nhà. Tuy nhiên cũng cần phải chú ý để bảo quản đúng cách cách tùy thuộc vào từng loại mà mùi vị, thành phần và độ lỏng của sản phẩm sẽ khác nhau. Bạncần phải đọc thật thật chi tiết thông tin trong sản phẩm để biết được nhiệt độ nào bảo quản là phù hợp. Thông thường với nhiệt độ 6 đến 8 độ C sẽ là nhiệt độ và các loại sữa chua nên được bảo quản. Không nên để cho sữa chua dưới ánh nắng mặt trời và bỏ ngay vào trong ngăn mát tủ lạnh sau khi mua về. Tuy nhiên với sữa chua của hãng thì cũng chỉ nên giữ từ một đến hai tuần. Nên bảo quản sữa chua trong ngăn mát thay vì ngăn đông tủ lạnh Mặc dù có thể bạn đã biết cách bảo quản sữa chua đúngnhưng với hạn sử dụng thì vẫn cần phải lưu ý.Thường thì hạn sữa chua được in ở dưới đáy hộp.
Với một số bà nội trợ thì sẽ lựa chọn bảo quản sữa chua trong ngăn đông thế nhưng đây không phải là phương pháp đúng đắn. Bởi vì nếu như để ở tủ đá thì những lợi khuẩn trong sữa chua sẽ bị tiêu diệt và và sẽ bị tách nước khi tan đá, hương vị cũng không thể còn được ngon như lúc ban đầu. Với những hũ sữa chua không ăn hết thì nên đậy nắp lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh và sữa chua sẽ bị hư ngay nếu như để ngoài. Nội dung trên đây đã chia sẻ những kiến thức cần biết để bạnbảo quản sữa chua tự làm cũng như sữa chua của hãng một cách tốt nhất. Các bạn hãy lưu ý để có thể giữ được chất dinh dưỡng trong sữa chua một cách trọn vẹn nhất, đồng thời không gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe trong quá trình sử dụng nhé. Sữa chua là món ăn yêu thích của nhiều người, có rất nhiều chị em lựa chọn làm sữa chua tại nhà để gia đình thưởng thức, lại đảm bảo an toàn sức khỏe, vậy để bảo quản sữa chua lâu mà vẫn ngon phải làm thế nào , chúng ta cùng tìm hiểu bài viết này nhé. Mặc dù hiện nay có rất nhiều loại sữa chua uy tín chất lượng, thương hiệu như Fristi, Vinamilk, Probi, TH True Milk , được nhiều trẻ em yêu thích, nhưng vẫn có những chị em khéo tay, tự làm những hũ sữa chua thơm ngon cho gia đình, nhưng để bảo quản được sữa chua thơm ngon, thì chắc nhiều chị em chưa biết. 1.Hướng dẫn cách bảo quản sữa chua tự làmTheo các chuyên gia về dinh dưỡng, an toàn vệ sinh thực phẩm cho biết rằng, những loại sữa chua làm ở nhà dễ bị lẫn tạp khuẩn, qua trình lên men thuận lợi cho các vi sinh vật phát triển, để cho sữa được nhanh chua, cũng nhanh hỏng hơn, nên các chuyên gia khuyến cáo nên ăn sữa chua trong vòng 2 ngày từ khi làm xong . Để bảo quản sữa chua làm tại nhà được lâu hơn thì bạn hãy đổ sữa chua vào trong hũ thủy tinh, bỏ vào trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản ở nhiệt độ khoảng 8 độ C. Ở nhiệt độ này vi khuẩn sẽ chậm phát triển, quá trình lên men sẽ lâu hơn, và thời gian bảo quản sẽ dài hơn. Lưu ý là không nên bảo quản sữa chua trong hũ nhựa, sẽ làm cho những chất độc hại thẩm thấu vào sữa chua, gây hại cho sức khỏe. 2. Hướng dẫn cách bảo quản sữa chua của hãngVới những loại sữa chua do các nhà máy công ty sản xuất, quy trình khử khuẩn đảm bảo, chính vì vậy nên bảo quản sẽ được lâu hơn so với sữa tự làm tại nhà, nhưng bạn vẫn cần phải bảo quản đúng cách. Mỗi loại sữa chua của từng nhà sản xuất sẽ có những thành phần, hương vị khác nhau, nên khi mua sữa chua bạn hãy độc kĩ hướng dẫn, nhiệt độ bảo quản trên bao bì. Bình thường các sản phẩm sữa chua bảo quản ở nhiệt độ từ 6 độ C tới 8 độ C Khi bảo quản sữa chua , bạn hãy chú ý không cho anh nắng trực tiếp chiếu vào, khi mua về hãy bỏ ngay vào ngăn mát để bảo quản. Thời gian bảo quản là 1 đến 2 tuần, nhưng hãy dùng hết sau 1 tuần là tốt nhất. 3. Lưu ý khi bảo quản sữa chuaVới những chị em khi làm sữa chua, muốn bảo quản được lâu đã cho vào tủ đá, nhưng điều này là không nên , bởi khi nhiệt độ thấp, những vi khuẩn có lợi sẽ bị tiêu diệt, và khi rã đông ra thì hương vị của sữa chua cũng không được thơm ngon nữa. Với những sản phẩm sữa chua làm sẵn, thì khi mua bạn hãy chú ý nhìn hạn sử dụng ở dưới đáy hộp, và cần được bảo quản ở nhiệt độ 4-8 độ C. Khi mua chú ý không nên mua những sản phẩm sữa chua bày bán bên ngoài mà không được bảo quản ngăn mát. Với sữa chua ăn không hết thì hãy đóng nắp lại, cho vào ngăn mát bảo quản, và hãy ăn hết tỏng ngày, tránh để qua ngày hôm sau. 4. Cách làm sữa chua hoa quả tại nhàCó thể bạn quan tâm: Theo chia sẻ của PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh- Viện Công nghệ Sinh học & Công nghệ Thực phẩm, trường Đại học Bách khoa Hà Nội, sữa chua tự làm dễ dẫn tạp khuẩn, tạo điều kiện cho các vi khuẩn phát triển mạnh nên sữa nhanh chua và nhanh hỏng hơn. Nếu có thể, bạn hãy ăn ngay sữa chua tự làm trong 2 ngày. Để bảo quản sữa chua tự làm được lâu hơn, bạn nên cho sữa ở ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ khoảng 8 độ C vì nhiệt độ lạnh sẽ làm chậm quá trình lên men của sữa chua. Sữa lâu chua và ít có nguy cơ bị vi khuẩn xâm nhập. Ngoài ra, khi làm sữa chua, bạn nên để trong hũ thủy tinh nhằm đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Vì nếu bỏ sữa chua vào hũ kém chất lượng thì chất độc hại sẽ gây hại cho cơ thể. Thông thường các loại sữa chua của hãng có quy trình sản xuất đảm bảo hợp vệ sinh. Do vậy mà sữa chua của hãng để được lâu hơn sữa chua nhà tự làm. Tuy nhiên, bạn cũng cần bảo quản sữa chua đúng cách. Mỗi loại sữa chua có độ lỏng, thành phần, mùi thơm khác nhau nên khi chọn mua sản phẩm, bạn đọc kĩ thông tin sản phẩm để xem chúng bảo quản được ở nhiệt độ nào là phù hợp nhất. Các loại sữa chua nên để ở nhiệt độ 6-8 độ C. Bạn cũng tránh để sữa chua bị tác động từ ánh sáng mặt trời và cho ngay vào ngăn mát. Khi bảo quản sữa chua của các hãng thì sữa chua có thể để được từ 1-2 tuần, tuy nhiên bạn nên dùng sau 1 tuần khi mua là tốt nhất. Thực ra, tất cả các loại sữa chua đều được sản xuất theo quy trình dù có đường hay không có đường và cần được bảo quản dưới tiêu chuẩn nhiệt độ nhất định. Theo các nhà sản xuất, sữa chua không đường để trong tủ lạnh với nền nhiệt từ 6-8 độ C là thích hợp nhất. Ngoài ra, thời gian bảo quản sữa chua không đường chỉ trong 1 tuần sau khi mua. Sữa chua nếp cẩm là sự hòa trộn giữa nếp cẩm với sữa chua. Vậy nên việc bảo quản sản phẩm này là điều cần thiết. Nếu mà không bảo quản phù hợp, khi ăn phải bạn có thể bị đau bụng, đầy hơi, khó tiêu… Bạn nên bảo quản sữa chua nếp cẩm bằng cách đựng nếp cẩm vào hộp thủy tinh (hoặc hộp sứ) thường đựng thức ăn và cho vào ngăn mát. Thời gian sử dụng nếp cẩm chỉ 3-5 ngày sau khi làm hoặc mua sản phẩm. Nếu ăn quá nhiều mà vẫn chưa hết thì bảo quản sữa chua ăn dở có được không. Điều này không vấn đề gì nhé. Bạn chỉ cần giữ lại miếng giấy ăn của hộp sữa chua rồi đậy lại và cho vào tủ lạnh dưới nhiệt độ từ 6-8 độ C. Hoặc có cách khác là bạn cho sữa chua vào hộp thủy tinh đã vệ sinh sạch sẽ và cho vào ngăn mát. Lưu ý, sữa chua ăn dở chỉ bảo quản tối đa trong 2 ngày. Bạn nên ăn ngay cho hết kẻo bị hỏng nhé. Tuy biết cách bảo quản sữa chua nhưng sẽ vẫn có một vài lưu ý mà mọi người nên thực hiện cho đúng. – Với sữa chua của hãng thì hạn sử dụng thường được in dưới đáy sản phẩm. Bạn mua về bảo quản và ăn trong thời gian này nhé. – Một số người chọn bảo quản sữa chua trong ngăn đông. Tuy nhiên, nhiệt độ quá lạnh sẽ tiêu diệt hết những vi khuẩn có lợi, khi tan đá cũng bị tách nước nhưng hương vị không còn hấp dẫn. Vậy nên, bạn đừng bảo quản sản phẩm này trong ngăn đông. – Sữa chua nên được bảo quản liên tục ở nhiệt độ từ 4-8 độ C mới đảm bảo giữ được chất lượng sản phẩm. Vì vậy, bạn không nên mua sữa chua bán ở cửa hàng mà không được bảo quản trước đó. Vậy là mọi người đã biết cách bảo quản sữa chua một cách hiệu quả nhất nhằm giữ trọn vẹn chất dinh dưỡng, đồng thời tránh nguy cơ sữa chua bị nhiễm khuẩn gây hại cho sức khỏe. Chị em nên lưu ý một chút để lúc nào cũng có được sản phẩm tốt nhất nhé. Tải thêm tài liệu liên quan đến bài viết Sữa chua tự làm để ngăn mát được bảo lâu |