Bánh ong (còn call là bánh trà lam) thường lộ diện trên bàn thờ gia tiên hay ở bên cạnh khay bánh mứt ngày tết tại những vùng quê Hà Tĩnh. Món ăn dân gian mang mùi vị của ruộng đồng nhưng lại có sức mạnh ghê gớm, có tác dụng khơi gợi số đông ký ức tuổi thơ đẹp nhất đẽ, khiến cho những fan con xa quê đề xuất khắc hoải nỗi nhớ nhà khi không thể quay trở lại với tết đoàn viên...

Bạn đang xem: Cách làm bánh ong nghệ an

Bạn sẽ xem: giải pháp làm bánh ong vàng an


*

Bánh ong là món ăn có ở các vùng quê khác nhau trên cả nước, từng nơi bao gồm công thức và những đổi mới thể khác biệt nhưng tựu thông thường lại đều sở hữu các nguyên liệu cơ bạn dạng là bột nếp, mật mía, gừng tươi, lạc rang và vừng trắng. Tại các xã sơn Tiến, đánh Lệ, tô An… sinh sống huyện biên cương Hương Sơn, tỉnh giấc Hà Tĩnh, món bánh ong đã bao gồm từ rộng một ráng kỷ. Ko kể các nguyên liệu cơ bản nói trên, bạn dân nơơi đây còn nêm thêm bột quế vào bánh ong để tăng thêm mùi thơm cho món ăn này.


*

Bí quyết làm bánh ong ngon là làm việc khâu tuyển lựa nguyên liệu. Bột có tác dụng bánh yêu cầu là gạo nếp loại ngon, mang theo nổ thành rộp rồi xay mịn. Lạc chọn hạt mẩy, rang tiến thưởng rồi bóc vỏ lụa. Vừng white rang vàng, gừng tươi cạo vỏ, giã nhỏ. Các công đoạn nấu món bánh ong cũng khá đơn giản. Đầu tiên nấu bếp sôi mật mía rồi mang đến lạc rang, gừng, bột quế và bột gạo nếp vào đảo đều khi vật liệu sền sệt là bắc ra.


*

Để làm nên một mẻ bánh ong thành công đòi hỏi người đầu nhà bếp phải có một 2 tay chắc khỏe. Lúc các nguyên liệu được đổ hết vào nồi mật mía, fan đầu nhà bếp phải đánh táo tợn và đều tay tính đến khi các nguyên vật liệu quyện vào nhau quánh quánh, bám mùi thơm đặc trưng của bánh ong thì mới đạt chuẩn.

Xem thêm: Đại Lý Nước Khoáng Vĩnh Hảo Quận Tân Bình, Đại Lý Nước Khoáng Vĩnh Hảo Tân Bình


*


*

Khi kể nồi xuống, fan làm bánh sẽ sử dụng thìa múc ra đổ vào khuôn gồm trải sẵn một tấm bột nhằm bánh không bị dính vào khay.


Công đoạn cuối cùng là rắc phân tử vừng. Bánh ong sau khoản thời gian nấu xong xuôi chờ khoảng chừng 1 tiếng mang đến bánh nguội thì cắt thành từng lát dày 0,5 - 0,6 centimet rồi bày lên đĩa nhằm thưởng thức. Mỗi nồi bánh ong dù to hay nhỏ quá trình nấu nướng chỉ diễn ra gần đầy 10 phút.



Bà trằn Thị Lan (73 tuổi, trú buôn bản Trung Lễ, xã Sơn Lệ, huyện mùi hương Sơn, Hà Tĩnh) đến biết, bà học bí quyết làm món bánh ong tự mẹ chồng của mình. “Đây là món ăn không còn xa lạ trong mỗi lúc Tết Nguyên đán. Tín đồ dân quê tôi quan niệm ngày tết, thiếu kim cương bánh nào cũng rất được nhưng ví như thiếu món bánh ong thì tết đó thiếu đi sự ngọt ngào, nồng ấm”.