Với những tín đồ của những món chay thì không ai là không biết đến món chả đậu phụ chay. Một món ăn bổ dưỡng, dễ ăn lại cực kỳ tốt cho sức khỏe. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm chả đậu phụ chay ngon nhất. Các bạn hãy tham khảo để thử trổ tài chiêu đãi gia đình mình nhé!
Được xếp vào danh sách những món chay ngon, chả đậu phụ chay có mặt thường xuyên trong những mâm cỗ chay hàng ngày. Nếu không có quá nhiều thời gian hoặc không biết hôm nay ăn gì, đừng bỏ cách làm món chay ngon dưới đây:
NỘI DUNG CHÍNH
1 Hướng dẫn cách làm chả đậu phụ chay2 Hướng dẫn cách làm chả đậu phụ chay bắp cải
Hướng dẫn cách làm chả đậu phụ chay
Để làm món chả đậu phụ chay, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu sau đây: 2 miếng đậu phụ trắng, ⅔ củ cà rốt, 3 nhánh hành lá, 30g bột năng, 1 ít ngò rí và các loại gia vị nêm nếm chay thông dụng. Sau khi chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ, các bạn sẽ chế biến theo các bước sau đây:
Sơ chế nguyên liệu
Đậu phụ sau khi mua về bạn rửa sạch, thấm hết nước để đậu được khô rồi bóp nhuyễn. Cà rốt làm sạch, bào sợi rồi thái nhỏ. Hành ngò làm sạch rồi thái nhuyễn.
Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch với nước, sau đó bào sợi rồi cắt thật nhỏ.
Đang xem: Cách làm chả chay từ đậu phụ
Hướng dẫn cách làm chả đậu phụ chay
Trộn hỗn hợp đậu phụ với các loại nguyên liệu
Bạn trộn chung đậu phụ đã nghiền nhuyễn với phần cà rốt, hành lá cắt nhỏ. Sau đó bạn nêm thêm vào đây 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt chay, 1/3 muỗng cà phê bột canh và bột năng. Sử dụng tay bóp để các loại nguyên liệu hòa quyện gia vị với nhau.
Bạn cũng có thể sử dụng bột bắp để thay thế nếu không có bột năng. Khi sử dụng bạn hãy điều chỉnh lượng sao cho hợp lý.
Tạo hình cho chả đậu phụ
Ve hỗn hợp thành những viên chả vừa ăn và xếp vào một chiếc khay cho gọn gàng. Trong quá trình ve, bạn có thể quét thêm một chút dầu ăn vào tay để hỗn hợp không bị dính.
Chiên chả đậu phụ
Sau khi chả đậu đã được tạo hình đẹp mắt, bạn hãy đun nóng chảo với lượng dầu ngập. Chờ cho đến khi dầu sôi hẳn thì cho những chả đậu phụ chay vào chiên. Hãy duy trì lượng lửa lớn cho đến khi phần bên ngoài khô và se mặt lại thì hãm lửa nhỏ. Lúc này bạn đảo đều những viên chả trong khoảng 7 đến 10 phút đến khi giòn thì vớt ra tách dầu.
Khi chiên bạn nên chiên nhiều lần với số lượng vừa phải để các viên chả không bị dính với nhau, làm mất thẩm mỹ.
Miếng chả đậu phụ chay khi hoàn tất
Hướng dẫn cách làm chả đậu phụ chay bắp cải
Để làm món chả đậu phụ chay bắp cải thơm ngon, đúng vị. Các bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết như sau: 4 miếng đậu phụ trắng, ⅕ cái bắp cải trắng, 2 nhánh hành lá, 120g bột mì, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm chay và các loại gia vị nêm nếm khác. Sau khi chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ ta bắt tay vào làm món ăn này như sau:
Sơ chế các nguyên liệu
Đậu phụ trắng khi mua về bạn hãy rửa sạch, thấm nước rồi dùng tay bóp nhuyễn.Bắp cải trắng làm sạch, loại bỏ phần cuống rồi bào cho thật nhuyễn. Hành lá bạn cũng loại bỏ phần gốc, rửa sạch và cắt nhỏ.
Hướng dẫn cách làm chả đậu phụ chay bắp cải
Trộn hỗn hợp
Bạn cho phần đậu phụ đã bóp nhuyễn ở trên vào trộn đều với bắp cải và hành lá. Bạn tiếp tục nêm vào đây 120gr bột mì, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1/2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm chay. Sau đó đeo gang tay thực phẩm để trộn đều hỗn hợp rồi ướp trong khoảng 15 phút để chả thấm gia vị.
Xem thêm: Bảng Giá Vé Tàu Hỏa Đi Nha Trang Mới Nhất 2022: Những Điều Bạn Cần Biết
Tạo hình cho những viên chả
Hỗn hợp sau khi đã thấm đều gia vị, bạn sẽ bắt tay vào khâu tạo hình cho những chiếc viên chả cá. Trung bình một viên chả bạn sử dụng khoảng 1 muỗng canh hỗn hợp. Sau đó bạn dùng tay ấn nhẹ để viên chả hơi dẹp xuống với độ dày khoảng 1 lóng tay. Như vậy thì khi chiên chả sẽ giòn và đẹp mắt hơn.
Trong quá trình nặn nếu chả bị vỡ và không có sự kết dính thì bạn hãy nêm thêm vào đây một ít bột mì rồi trộn đều. Như vậy thì sẽ kết dính và dễ nặn hơn.
Chiên chả
Sau khi quá trình tạo hình đã hoàn tất, bạn hãy đun chảo nóng với lượng dầu ngập. Chờ đến khi dầu sôi thì bạn cho chả vào chiên với lửa nhỏ trong khoảng 3 phút. Đến khi chả khô lại thì bạn tặng lửa vừa để chả chín, vàng đều 2 mặt. Cuối cùng bạn vớt ra ngoài, sử dụng giấy thấm dầu để tách lượng dầu ra là đã có thể thưởng thức được rồi.
Chả sau khi được chiên xong có vị thơm rất hấp dẫn và kích thích vị giác. Các bạn có thể thưởng thức với tương ớt như một món ăn vặt hoặc chấm nước mắm chay ăn kèm với cơm cũng rất ngon.
Viên chả đậu phụ chay bắp cải khi hoàn thành
Bài viết trên đây đã hướng dẫn cho bạn hai cách làm chả đậu phụ chay thơm ngon, chuẩn vị nhất. Đây là một món ăn thơm ngon, dễ ăn mà cách làm lại vô cùng đơn giản. Các bạn hãy thử trổ tài để chiêu đãi gia đình mình nhé!