Lẩu Thái là món ăn bắt nguồn từ đất nước Thái Lan với hương vị chua chua, cay cay, thơm ngon khó cưỡng. Tuy nhiên, việc tự nấu món lẩu Thái tại nhà cũng khiến khá nhiều bà nội trợ gặp khó khăn. Vì lẩu dù là món ăn không đòi hỏi chế biến phức tạp nhưng nước lẩu Thái lại đòi hỏi phải phối kết hợp rất nhiều loại gia vị khác nhau. Hãy cùng Vietmart khám phá cách nấu nhé.
Đang xem: Cách làm gia vị lẩu thái
Nguyên liệu
Gia vị nêm sẵn Aji Quick Lẩu Thái｜Gia vị Việt tại Nhật1 quả chanh tươi10 lá chanh7 cây sả tươi4 lá húng quế3 quả cà chua4 cây hành láTỏi, ớt tươiNước dừa tươi hoặc nước cốt dừa (tùy sở thích)Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tương ớt, sa tếThịt nhúng lẩu tùy chọn: Thịt bò, thịt gà, mực, tôm, ngao, các loại hải sản…Rau nhúng lẩu tùy chọn: Rau muống, bắp cải, cải thảo, ngô ngọt, nấm…Đồ nhúng lẩu khác tùy chọn: Đậu phụ, váng đậu, xúc xích, mì gói, bún…
Sơ chế nguyên liệu
– Thịt bò, thịt gà rửa sạch thái lát mỏng; các loại hải sản rửa và làm sạch, để ráo nước.
– Rau, nấm nhặt và rửa sạch, cắt khúc cho vừa ăn. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, bổ cau.
– Lá húng quế lá chanh và cà chua rửa sạch, hành lá cắt khúc.
– Chanh tươi vắt lấy nước.
– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Sả rửa sạch, lấy 2 cây băm nhỏ cùng với tỏi, còn lại cắt thành khúc.
Chế biến nước lẩu chua cay cùng gia vị nêm sẵn Aji Quick Lẩu Thái
Gia vị nêm sẵn Aji Quick Lẩu Thái｜Gia vị Việt tại Nhật
Bước 1: Chuẩn bị một chiếc nồi lớn, cho một chút dầu ăn và cho hỗn hợp tỏi-sả đã băm nhuyễn vào, phi đến khi tỏi và sả dậy mùi thơm và có màu vàng đẹp mắt.
Bước 2: Đổ khoảng 2 lít nước vào nồi, sau đó thêm sả đã cắt khúc và lá chanh vào, đậy vung đun sôi. Sau khi nước sôi, cho gói gia vị Aji Quick lẩu Thái vào, khuấy đều cho tan. Sau đó thêm cà chua bổ cau vào và đun sôi trong khoảng 10-15 phút.
Ở bước này, bạn cũng có thể cho thêm nước dừa tươi hoặc nước cốt dừa nếu muốn nồi lẩu có thêm mùi thơm ngậy của dừa.
Bước 3: Khi cà chua đã hơi chín thì cho thêm tương ớt, ớt tươi và sa tế vào để tạo vị cay cho nước lẩu. Sau đó thả hành lá, húng quế và sau cùng là nước cốt chanh để tạo vị chua.
Bước 4: Lấy nước lẩu ra nồi lẩu nhỏ, nhúng các loại nguyên liệu rau củ, thịt cá và thưởng thức.
Một số lưu ý khi nấu món lẩu Thái bằng gói gia vị Aji Quick lẩu Thái
Gia vị nêm sẵn Aji Quick Lẩu Thái｜Gia vị Việt tại Nhật
– Thông thường, khi dùng gói gia vị Aji Quick lẩu thái thì nồi nước dùng đã tương đối chuẩn vị. Tuy nhiên, nếu bạn thấy chưa phù hợp với khẩu vị thì có thể nêm nếm thêm với muối, nước nắm, đường, hạt nêm hoặc các loại gia vị khác tùy sở thích.
– Khi chế biến nước lẩu chua cay, bạn nên chú ý cho ớt và sa tế vào từ từ, vừa cho ít một vừa nếm để điều chỉnh vị cay sao cho phù hợp với khẩu vị.
– Không nên cho nước cốt chanh vào quá sớm để tránh làm cho nước lẩu bị đắng. Tốt nhất là nên cho nước cốt chanh vào trước khi ăn.
– Nước lẩu khi chế biến xong nên có vị hơi nhạt một chút. Vì trong quá trình ăn lẩu nước sẽ bốc hơi bớt, bên cạnh đó các chất và hương vị trong rau củ, thịt cá phai ra cũng sẽ làm nước dùng ngọt và có vị đậm đà hơn. Nếu ban đầu chế biến nước quá đậm, trong quá trình ăn nước lẩu dễ trở nên mặn.
– Lẩu Thái có đặc tính là cay và nóng, bạn nên ăn kết hợp với nhiều loại rau và thực phẩm có tính mát để cân bằng, tránh tình trạng đầy bụng, nóng trong, táo bón.