Cách làm kho trét ngon ăn kèm cơm cháy, chấm rau củ luộc ko khó. Công thức làm kho quẹt dễ dàng và đơn giản tại nhà rất dễ dàng thực hiện, chuẩn vị dân dã Nam bộ.

Bạn đang xem: Cách làm món kho quẹt

*

Thưởng thức rau củ quả luộc chấm cùng với kho quẹt đậm đà, tất cả chút cay cay, ngọt ngọt hết sức hấp dẫn. Kho quẹt dùng với cũng khôn xiết ngon với hợp vị. Dưới đấy là hướng dẫn làm cho kho bôi ngon tận nơi đơn giản, chúng ta hãy tìm hiểu thêm nhé!

1. Bí quyết làm kho quẹt ngon cùng với tôm khô tóp mỡNguyên liệu làm cho kho bôi (5 tín đồ ăn)

– 250g thịt ba rọi heo

– 250ml nước mắm nam ngư ngon

– 70g tôm khô

– 70g đường cát

– 5g tiêu đen

– 5g tiêu xanh

– 5 quả ớt hiểm

– 3 củ hành tím

– 30g hành lá

– 80ml nước lọc

Hướng dẫn các bước nấu kho quẹt ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt ba chỉ cạo sạch mát bì, rửa sạch sẽ thịt với nước rồi để ráo nước, lọc tị nạnh để riêng biệt (có thể giữ lại so bì để luộc với rau củ củ sẽ giúp rau luộc được ngọt hơn). Phần thịt ba chỉ thái miếng phân tử lựu để riêng.

– ngâm tôm nõn khô với nước nóng trong vòng 15 phút nhằm tôm mềm, đi rửa sạch, nhằm ráo nước.

– Hành tím, tỏi tách bóc vỏ, cọ sạch, đập cho dập băm vừa.

– Ớt hiểm cắt lát 2 quả, 3 quả còn sót lại rửa sạch xong để nguyên quả.

– Tiêu black và tiêu xanh cho vô giã dập, nhằm riêng.

– Hành lá nhặt quăng quật rễ, lá úa, phần phía đầu hành thái đoạn, phần còn sót lại thái nhỏ.

*

Bước 2: Pha nước mắm nam ngư kho quẹt

Cho vào chén gồm 70g đường cát và 80ml nước thanh lọc rồi khuấy các cho tan không còn đường. Tiếp đến cho tiếp 250ml nước mắm vào bát hỗn phù hợp nước mặt đường vừa pha rồi khuấy những lên.

*

Bước 3: có tác dụng tóp mỡ

Cho thố đất lên phòng bếp rồi đổ thịt ba rọi vào nồi, bật bếp, hòn đảo đều cho đến khi thịt tóp lại và gồm màu ngả vàng, mỡ chảy xệ ra những thì vớt tóp mỡ ra để riêng. Phần nước mỡ múc bớt ra, chỉ nhằm trong thố khoảng tầm 1 muỗng nhỏ canh là được.

*

Mẹo hay:

– Để tóp mỡ bụng ăn không xẩy ra khô, chúng ta không hãy lựa chọn thịt lợn ba rọi nhiều nạc quá. Tỉ lệ thành phần nạc mỡ ở mức đều nhau.

– rán tóp mỡ ở tại mức vừa phải, không cừu kỹ quá vẫn mất độ mềm, ngọt.

Bước 4: làm bếp kho quẹt

Cho hành tỏi băm, ớt băm vào thố đất vừa làm tóp mỡ rồi phi thơm lên, đến tôm nõn, tiêu xanh vào đảo đều trong 1 phút. Sau 1 phút, đổ tất cả hổn hợp nước kho quẹt sẵn sàng ở bước 2 vào, đung nóng lên thì hớt sạch mát bọt, giảm lửa nhỏ, đun liu diu trong 5 phút.

Sau 5 phút, đổ tóp mỡ bụng vào trộn đều, đun thêm một phút thì cho thêm tiêu đen, 3 trái ớt và phần đầu hành, đảo đều, nêm nếm các gia vị cho vừa miệng. Liên tục đun cho đến lúc kho sứt sánh lại, lượng nước trong nồi còn một phần hoặc ⅓ là được.

Xem thêm: Hình Ảnh Tình Tay Ba : Hình Ảnh, Vector Và Ảnh Có Sẵn, Hinh Anh Tinh Yeu Tay Ba

Tắt bếp, bỏ chút hành lá thái nhỏ cho thơm.

*

Hoàn thành phương pháp làm kho quẹt

Múc kho thoa ra chén bát và trải nghiệm cùng rau củ luộc, cơm trắng nóng thì thật tuyệt vời. Gia vị chấm kho quẹt bao gồm vị mặn ngọt đậm đà, cay cay, độ quánh vừa, màu nâu đỏ đẹp mắt mắt, thơm mùi đặc trưng của nước mắm, hạt tiêu, hành tỏi và những loại gia vị.

*

Các các loại rau củ luộc ăn kèm: Lặc lè, đậu bắp, bầu, cà rốt, đậu đũa,…

2. Biện pháp làm kho sứt chayNguyên liệu kho sứt chay

– 30g sườn non chay

– 100g nấm bạch tuyết

– 100g mộc nhĩ đùi gà

– 300ml nước lọc

– 300ml nước mắm

– 150g đường

– một nửa muỗng canh hạt nêm rau củ

– 3 muỗng cafe tiêu xay

– 30g hành boa rô

– 30g tiêu xanh (3 nhánh)

– 2 trái ớt

Các các loại rau củ nạp năng lượng kèm: Bầu, cà rốt, đỗ ván, đậu bắp, ngọn bí,…

*

Hướng dẫn làm cho kho sứt chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– ngâm sườn non chay vào 10 phút cho nở mượt rồi cụ cho khô nước, thái thành phân tử lựu.

– các loại nấm, bỏ vào ngâm nước muối hạt loãng 10 phút rồi cọ sạch, nhằm ráo nước tiếp đến thái hạt lựu.

– Hành boa rô rửa sạch, thái lát.

– Đập dập 1 nhánh tiêu xanh, 2 nhánh còn sót lại để trang trí đến đẹp.

– Ớt đập dập, bỏ hạt.

*

Bước 2: có tác dụng tóp mỡ thừa chay

– mang đến 50ml dầu ăn sâu vào chảo, nấu nóng rồi mang đến sườn non chay vào chiên, hòn đảo đều lên mang đến vàng giòn tiếp đến vớt tóp mỡ thừa chay ra, nhằm ráo dầu.

*

Bước 3: đun nấu kho thoa chay

– Đặt chảo sâu lòng lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu nạp năng lượng đun nóng lên thi hành boa rô, tiêu xanh làm cho dập vào phi thơm lên.

– cho phần nấm sẽ thái vào xào mang đến săn lại thì đổ 300ml nước lọc, 150g đường, 300ml nước mắm, ½ thìa canh hạt nêm agi ngon vào khuấy những lên thì mang lại hạt tiêu làm cho dập vào.

– nấu ăn kho bôi chay trong 10 phút, nước kho quẹt sẽ có được màu nâu cánh con gián thì cho tóp mỡ chảy xệ chay vào đảo đều đến ngấm kỹ gia vị, nước kho quẹt. Cuối cùng cho thêm tiêu xanh, ớt vào rồi tắt bếp.

*

Hoàn thành món kho quẹt chay

Kho sứt chay thơm ngon, tóp mỡ bụng chay giòn giòn và nước nóng kho bôi đậm đà, thơm cay mặn ngọt, chấm rau củ luộc hay cơm cháy thì thật tốt vời.