Ba rọi chiên nước mắm là món ăn mà bất kỳ ai cũng yêu thích và không thể cưỡng lại bởi vì nó có sự hoà quyện và kết hợp của nhiều loại gia vị tạo nên món ăn cực kỳ bắt mắt và hấp dẫn. Vậy làm sao để làm món thịt ba rọi chiên giòn ngon mê ly này? Các bạn có thể khác phá cách làm món ba rọi chiên giòn ngay tại đây.
Đang xem: 2 cách làm thịt ba rọi chiên nước mắm vô cùng thơm ngon
Một số cách làm món ba rọi chiên giòn thơm ngon khó cưỡng
Ba rọi chiên nước mắm
Ba rọi chiên nước mắm ngon đậm vị
Để làm món ba rọi chiên nước mắm bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Thịt ba rọiCác loại bột: bột chiên giòn, bột gạoCác loại gia vị : đường, mắm, bột ngọt, muối, dầu ănGừng, ớt, hành và tỏi
Cách làm món ăn:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
Rửa thịt ba rọi heo với muối và rửa lại bằng nước sạch, để ráo
Gừng bỏ vỏ và thái thành lát mỏng
Hành tỏi bỏ vỏ và băm nhuyễn, băm ớt
Bước 2: luộc thịt heo với gừng, hành và muối trong khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo nước. Để da heo khi chiên sẽ giòn hơn và phồng đẹp mắt các bạn hãy lấy dao khứa lên da. Việc luộc thịt sẽ giúp thịt chín một phần và khi chiên sẽ nhanh hơn, khi đó thịt chiên sẽ mềm và mọng nước.
Bước 3: ướp thịt heo với mắm, đường, muối, gừng, hành tỏi và ớt trong 20 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Bước 4: Trộn bột chiên giòn và bột gạo lại với nhau theo tỷ lệ 1:1, sau đó lấy bột phủ hết miếng thịt heo.
Bước 5: Chiên thịt ba rọi cho đến khi vàng đều 2 mặt
Bước 6: Làm nước sốt. Phi thơm hành tỏi sau đó cho đường và nước mắm vào với tỷ lệ 1:1 và nấu cho hòa quyện vào nhau. Sau đó đảo thịt chung với nước sốt trong cho đến khi nước sốt thấm vào thịt.
Với các bước như trên là bạn đã hoàn thành món thịt ba rọi chiên nước mắm thơm ngon, giòn rụm. Và thưởng thức chung với gia đình mình thôi nào.
Ba rọi chiên muối
Ba rọi chiên muối ngon mê ly
Nguyên liệu làm món thịt ba rọi chiên muối:
Thịt ba rọiGiấm, chanhMuối và tiêu, dầu ănBaking soda
Cách làm:
Bước 1: Thịt heo mua về rửa sạch với muối và nước. Sau đó cắt thành các miếng dài và hơi dày
Bước 2: Luộc thịt sơ với muối, giấm, baking soda để khi chiên da phồng đẹp hơn và thịt không bị khô
Bước 3: lấy dao khứa lên da và ướp thịt với muối. Chà muối lên toàn bộ miếng thịt, lưu ý phần muối chà lên da sẽ nhiều hơn. Sau đó bạn lấy nước cốt chanh xoa đều lên da để khi chiên da sẽ vàng và giòn hơn, ướp thịt ít nhất 30 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 4: Chiên thịt ngập dầu cho đến khi thịt chín vàng đều.
Lúc này bạn đã hoàn thành món thịt heo chiên muối vừa ngon vừa ngọt và vừa mềm.
Thịt heo chiên sả ớt
Thịt heo chiên sả ớt thơm ngon tròn vị
Nguyên liệu:
Thịt ba chỉ heoBột nghệ, bột bắpSả, hành, tỏi, ớtCác loại gia vị nhà bếp và dầu ăn
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu món ăn
Thịt heo mua về rửa sạch với muối cho bớt mùi hôi, nếu quà dày bạn có thể cắt đôi.Băm nhuyễn hành , tỏi, sả, ớt
Bước 2: Ướp thịt với một phần hành, tỏi, sả, ớt băm, cho thêm các loại gia vị nhà bếp mà bạn có và thêm bột nghệ để có màu vàng đẹp. Sau đó trộn đều hỗn hợp và nướu cho thịt thấm gia vị.
Bước 3: Sau khi ướp một khoảng thời gian thì cho thêm bột bắp vào hỗn hợp đang ướp và đảo đều
Bước 4: Chiên thịt cho đến khi thịt chín và có màu vàng đều cả hai mặt, sau đó vớt ra.
Bước 5: Phi hành, tỏi, sả và ớt phần còn lại cho đến khi thơm và chuyển sang màu vàng sau đó cho thịt chiên vào đảo đều. Lưu ý nên để lửa nhỏ để tránh thịt bị cháy.
Lúc này bạn chỉ cần bày ra đĩa và thưởng thức thôi nào. Bạn có thể kết hợp thịt heo chiên sả ớt với cơm, bún hoặc bánh mì đều được nhé.
Một số mẹo làm thịt ba rọi chiên giòn không bị văng dầu
Các bạn muốn làm món ba rọi chiên giòn nhưng không biết làm thế nào để không bị văng dầu. Bạn có thể lưu một số phương pháp sau:
✅Đảm bảo phần da khô khi chiên, nếu da ướt bạn có thể dùng giấy thấm khô.
✅Bột bắp là loại bột có sự hút ẩm tốt nên bạn có thể pha bột bắp với dầu khi chiên để dầu không bị văng.
✅Trước khi chiên các bạn thường dùng dao khứa da để da chiên được giòn và phồng tuy nhiên các bạn không nên khứa quá sâu vào phần mỡ để tránh bị văng dầu.
Một số bí quyết làm món ba rọi chiên giòn không văng dầu
Món thịt ba rọi chiên giòn chứa bao nhiêu calo?
Để làm món thịt chiên không bị khô, ăn vào không bị ngán, người ta thường lựa chọn thịt ba chỉ để làm món ăn này vì nó vừa có phần thịt nạc và vừa có phần thịt mỡ. Mọi người thường lo lắng nếu sử dụng thịt mỡ thì chứa nhiều chất béo không tốt cho sức khoẻ nhưng đối với thịt ba chỉ thì bạn có thể yên tâm vì chất béo trong thịt ba chỉ rất lành mạnh. Nó chứa 50% là chất béo không bão hòa dạng đơn tương tự như bơ nên nó được xem là có lợi cho sức khỏe của bạn.
Xem thêm: Bán Máy Điều Hòa Cũ Giá Rẻ Tiết Kiệm, Có Bán Trả Góp, Máy Lạnh Cũ Giá Rẻ Tiết Kiệm Điện Thanh Lý
Thông thường 100 gam thịt ba chỉ chiên giòn sẽ chứa 450 calo vì nó có kết hợp với dầu ăn, còn nếu nó chế biến các món ăn khác không kết hợp với dầu thì lượng calo sẽ giảm xuống.