Heo nướng xiên là 1 món ăn dân dã nhưng rất đậm đà hương vị. Thịt heo thơm ngon được tẩm trong nhiều loại gia vị tảo nên mùi thơm khó cưỡng khi nướng. Trong quá trình nướng, mỡ trong thịt sẽ tiết ra, quyện vào thịt làm cho món thịt xiên nướng có độ mềm mại mà không hề bị khô.
Đang xem: Cách làm thịt xay nướng
Nguyên liệu làm heo nướng xiên (cho 3-4 người ăn)
500g thịt heo – (lưu ý chọn thịt nạc vai hoặc ba chỉ ngon)2 củ hành tím2-3 tép tỏi1 củ riềng nhỏ1 cây sả1 muỗng cà phê hạt ngò (nếu không có bạn sử dụng ngò rí thay thế nhé)1 củ nghệ nhỏMè trắng rangNước ướp thịt:1 muỗng canh nước mắm1 muỗng cà phê hạt nêm2.5 muỗng cà phê đường½ trái chanh1 muỗng canh nước tương1 muỗng canh dầu hào1 nhúm nhỏ tiêu2 muỗng canh dầu ăn
Cách làm món thịt heo nướng xiên
Bước 1. Ướp thịtThịt heo mua về rửa sạch, cắt miếng mỏng vừa ăn, khoảng 3-4mm. Không nên cắt dày quá khó xiên và không cắt mỏng quá thịt sẽ bị vụn khi rút khỏi xiên nướng.Riềng, sả, nghệ, tỏi và hành tím bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ rồi cho vào cối giã nhuyễn. Cho thêm hạt ngò và mè vào giã chung. Sau đó cho 1 nhúm nhỏ tiêu vào.Pha các nguyên liệu của nước ướp thịt vào một chén nhỏ, sau đó bỏ hỗn hợp hành, sả, tỏi…đã giã nhuyễn vào, trộn đều.Cho hỗn hợp trên vào tô thịt heo và trộn đều. Ướp thịt trong khoảng từ 1-2 tiếng cho thịt thật ngấm gia vị. Trong thời gian ướp có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
Bước 2. Xiên thịtTrong lúc ướp thịt, mang xiên tre ngâm vào nước lạnh từ 30p -1 tiếng để khi nướng xiên tre sẽ không bị cháy.Sau thời gian ướp, thịt đã thấm gia vị, lấy từng miếng thịt rồi xiên theo kiểu gấp khúc vào que tre đã ngâm nước. Dùng tay xoắn cho xiên thịt tròn đều. Xiên thịt khoảng ¾ của que tre. Tiếp tục làm cho đến khi hết số thịt.
Bước 3. Nướng thịt
Thịt heo xiên nướng bằng than là ngon nhất. Cho than vào lò nhúm và quạt than cho than cháy đượm hồng rồi xếp thịt heo xiên lên vỉ. Tiếp tục quạt than, vừa quạt vừa nhanh tay trở các xiên thịt.Trong khi nướng quét nước ướp thịt còn lại cho tới khi xiên thịt chín vàng. Khi thịt chín vàng đều, dậy mùi thơm là thịt đã chín.Thịt heo xiên nướng ăn kèm với cơm gạo tấm hoặc ăn không với 1 ít đồ chua là sự lựa chọn tuyệt vời cho cả nhà cuối tuần.
Mẹo vặt
Nguyên liệu
Mọi người cũng tìm kiếm
LIÊN KẾT NHANHDạy nấu ănDạy pha chếDạy làm bánhDạy mở quánDạy bí quyết thầy YGiới thiệu duytanuni.edu.vnĐội ngũ giảng viênCơ sở vật chấtGiá trị bằng cấpMô hình kinh doanh học viênChính sách học phí (bảo lưu)Hình thức thanh toán học phí