Cháo sườn sụn non ngon, gồm độ mềm nhưng lại vẫn giòn sần sật, cháo sánh dẻo, mịn. Đặc biệt, bí quyết tỷ lệ lượng nước và bột gạo nhằm cháo không thật loãng, không quá đặc sẽ được duytanuni.edu.vn share trong bài viết này.

Bạn đang xem: Cách nấu cháo sườn bằng bột gạo


*
Cháo sườn sụn

Nguyên liệu chính

150g bột gạo tẻ 50g bột gạo nếp 250g sườn sụn non 500g sườn thăn 3 củ hành khô Hành lá (hành hoa) Muối phân tử Gia vị: Nước mắm, bột nêm, bột ngọt, bột canh, tiêu xay

Nước cần sử dụng ninh cháo

1kg xương ống heo 3 củ hành thô 1 củ hành tây 2 củ gừng

Nguyên liệu ăn với cháo sườn

120g hành khô để gia công hành phi Tiêu xay, ớt xay bột Quẩy Ruốc bông (chà bông) nếu gồm
*
nguyên liệu

Lưu ý về nguyên liệu


Để nấu nướng cháo, bên cạnh bột gạo nếp gạo tẻ, chúng ta cũng có thể dùng gạo tẻ nguyên hạt, nếp nguyên hạt. Nếu không có thời gian ninh xương làm nước dùng, bạn cũng có thể ninh sườn và lấy nước này để nấu cháo. Hoặc cũng rất có thể mua nước hầm xương đóng góp sẵn lọ cần sử dụng cho tiện.

Ninh xương để nấu cháo

Xương ống heo bóp muối hạt hạt, rửa không bẩn rồi mang nướng xém qua để máu đỏ trong tủy chảy không còn ra, giúp xương không xẩy ra hôi. Bạn có thể nướng xương bởi lo vi sóng, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu. Ở đây, duytanuni.edu.vn cần sử dụng nồi rán không dầu, để nhiệt độ 200 độ C, nướng vào 15 phút.

Xương nướng dứt cạo sạch các màng đen bám vào rồi cọ lại sạch sẽ.

Nấu 1 nồi nước, mang đến muối phân tử vào, khi nước sôi thả xương vào để chần trong 10 phút. Sau đó vớt xương ra, rửa sạch lại.

Nướng xém 3 củ hành khô, 1 củ hành tây, 2 củ gừng, rồi bóc vỏ hành khô cùng hành tây, rửa không bẩn lại. Phần này cho vô ninh thuộc xương mang đến thơm.

Cho 3,5 lít nước vào nồi, thả xương, hành thô hành tây gừng nướng vào. Nấu nướng sôi thì hạ bé dại lửa, nhằm sôi liu riu. Ninh khoảng 2-3 tiếng, nước dùng cô lại còn khoảng tầm gần 2 lít là phù hợp.Từ dịp chần đến khi ninh, chúng ta nhớ không bít nắp nồi.


Sơ chế sườn

Sườn thăn, sườn sụn bóp muối hạt rửa sạch. Sườn thăn chặt miếng vừa ăn, sườn sụn non thái miếng mỏng tanh khoảng 0,3 cm và cũng mang chần 10 phút y như xương ống heo. Rửa sạch lại sườn sau thời điểm chần với để ráo nước.

Ướp sườn cùng với cùng một thìa cà phê bột nêm, 50% thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe tiêu xay, 1 thìa cafe nước mắm. Trộn phần lớn và để sườn ngấm gia vị khoảng 20-30 phút.

Dùng 3 củ hành khô, tách bóc vỏ, thái lát mỏng dính hoặc băm nhỏ dại tùy ý. Kế tiếp phi thơm hành khô, cho 1 chút xíu nước mắm nam ngư phi thuộc hành mang lại thơm. Kế tiếp cho sườn vào, ban đầu để lửa bự vừa, hòn đảo đều tay mang lại sườn săn lại.

Khi sườn sẽ chín tới, trộn nước thêm vào. Lượng nước khoảng tầm gần 1 lít. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, bít nắp nồi, rim sườn khoảng tầm 45-50 phút là sườn đã mềm, bao gồm độ róc xương tốt nhất định.


Sơ chế các nguyên vật liệu khác

Số hành thô còn lại tách bóc vỏ, thái lát mỏng tanh đều nhau nhằm lát có tác dụng hành phi.

Hành lá giảm gốc rễ, rửa sạch, xắt nhỏ.

Quẩy giảm nhỏ.

Xem thêm: Phần Mềm - Cách Cài Driver Mạng Cho Win Xp


Làm hành phi

Cho dầu lấn sâu vào chảo, lượng dầu cầu tính ngập hành, cho một thìa coffe bột mì vào, khuấy đều rồi thả hành vào tầm khoảng dầu còn nguội.


Tiếp đến bật bếp, rán hành sinh hoạt lửa vừa. Khi hành chín đã nổi lên trên, hôm nay đảo nhẹ, nhất là viền quanh nồi vì chưng phần này hành dễ kết dính và bị cháy nhất.

Chiên đến khi hành bao gồm màu quà hanh, mơ nhạt thì vớt hành ra. Tránh việc chiên hành sẫm màu sinh hoạt trong chảo, lúc vớt ra hành vẫn chín nữa bắt buộc sẽ dễ bị cháy.

Hành vớt ra hoàn toàn có thể ép nhẹ nhằm róc dầu, sau đó dùng đũa đảo đều nhằm hành được tản nhiệt.

Nếu có tác dụng hành phi trước thì bạn có thể tận dụng dầu phi hành để rim sườn, sườn sẽ khá thơm.


Gỡ thịt sườn

Sườn sau thời điểm rim được khoảng chừng 50 phút, bạn tắt bếp, vớt sườn ra nhằm nguội đến dễ gỡ. Nếu không tồn tại thời gian chúng ta có thể bỏ qua cách này, cứ nhằm nguyên miếng thịt sườn nấu cháo cũng được. Mặc dù nếu dùng bột gạo nấu nướng thì duytanuni.edu.vn nghĩ yêu cầu xé thịt sườn ra thì cháo sườn đã ngon hơn.

Khi sườn nguội, gỡ sườn thăn ra thành từng miếng thịt nhỏ, hoặc bạn cũng có thể xé thịt tơi gai hay băm nhỏ dại đều được. Riêng sườn sụn non, duytanuni.edu.vn không thay đổi miếng vì ban đầu đã thái miếng mỏng manh và sau khoản thời gian được rim, sườn sụn non đã gồm độ mềm tuyệt nhất định.


Nấu cháo sườn sụn non ngon

Sau khoảng tầm 3 tiếng ninh, tắt bếp, vớt xương ống, hành thô hành tây cùng gừng ra. Sau đó đổ nước rim sườn vào. Ước tính cùng với 200g bột gạo nếp, gạo tẻ thì lượng nước nấu cháo khoảng 2,3-2,4 lít là phù hợp. Cháo sườn sẽ không thật đặc xuất xắc quá loãng. Nếu thích ăn uống cháo sườn sánh quánh thì bạn có thể giảm ít nước xuống 1 chút. 

Với 1kg gạo, lượng nước nhằm nấu cháo cân xứng vào khoảng chừng 12-14 lít nước. Gạo nguyên hạt nấu ăn cháo sẽ cần nhiều nước hơn 1 chút so với khi sử dụng gạo cán vỡ hay bột gạo nên các bạn nhớ điều chỉnh cho phù hợp.

Nếu cháo thừa đặc, chúng ta cho thêm nước. Giả dụ cháo quá loãng, hãy hòa 1 ít bột năng để tạo độ sánh với nước lạnh, rồi rưới từ tốn vào nồi, cháo sẽ có độ sánh quánh ngay tức thì. Tuy nhiên cần rưới chút một để điều hành và kiểm soát được độ sánh quánh của cháo.


Cho bột gạo, bột nếp vào nồi, khuấy phần lớn cho bột hòa tan. đề xuất cho bột vào lúc nước dùng còn hơi nóng ấm hoặc nguội, giả dụ cho vào thời gian nước rét sôi thì bột sẽ ảnh hưởng chín cùng đóng cục. Ngôi trường hợp chúng ta dùng gạo nguyên hạt nhằm nấu cháo thì cho vào lúc nước rét bình thường.

Khi bột sẽ tan đều, bây giờ mới bật nhà bếp để thổi nấu cháo. Để lửa béo vừa, khuấy đa số để bột không xẩy ra dính dưới đáy nồi. Lúc cháo sôi, hạ bé dại lửa, để sôi liu riu. Trung bình khoảng 10-12 phút là bột đang chín.

Khi bột chín, mang lại sườn sụn non cùng sườn thăn vẫn gỡ giết vào, khuấy đều. Bắt buộc giữ lại 1 ít thịt sườn để lát mang đến lên chén cháo nhằm cháo sườn trông lôi cuốn hơn. Ở bước này chúng ta có thể điều chỉnh lại lượng nước cho phù hợp, vì còn tùy ở trong vào lượng giết thịt sườn nữa.

Nêm lại hương liệu gia vị vừa ăn, ở chỗ này duytanuni.edu.vn đang nêm 2 thìa canh bột nêm, 1 thìa canh bột canh, một nửa thìa canh gia vị mì chính và 1 thìa canh nước mắm. Liều lượng gia vị các bạn chủ đụng nêm nếm tương xứng với khẩu vị. 

Khuấy đều, đun nấu thêm khoảng chừng 5 phút thì tắt bếp.


Cách thưởng thức

Cho ít hành lá xắt bé dại vào bát, tiếp nối múc cháo lên, rắc thêm không nhiều hành lá nữa, hành phi, quẩy giòn giảm nhỏ, 1 không nhiều ruốc bông ví như có. Khi nạp năng lượng cháo sườn sụn non bạn cho thêm không nhiều tiêu xay, ớt bột là khôn cùng hợp vị.

*

Nấu theo cách trên, cháo sườn vô cùng thơm, ngon và đẹp mắt, không hề thua kém trong nhà hàng, thậm chí còn duytanuni.edu.vn tự có niềm tin rằng còn ngon và thu hút hơn nữa, lại rất tương xứng với khẩu vị của những bạn. Chúc chúng ta thành công cùng đừng quên share thành phẩm bên dưới phần phản hồi nhé!

Video


Bài viết này có hữu ích với các bạn không?
bao gồm Không

Đánh giá và Bình luận

Viết bình luận
không thể nạp năng lượng nổi
Tên của người tiêu dùng (bắt buộc) Hoặc viết bình luận
*

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên độ ẩm thực, từng giỏi nghiệp rất nhiều khóa học đun nấu ăn của những cơ sở huấn luyện và giảng dạy uy tín với có kinh nghiệm tay nghề hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.


danh mục
Món new
Món ăn khác
quay trở lại đầu trang
duytanuni.edu.vn
cutlerycutlery icon