Sên nhân bánh trung thu là công đoạn quan trọng để tạo nên phần nhân thơm ngon. Tiếp sau đây sẽ là biện pháp sên nhân bánh trung thu đúng nhất.

Bạn đang xem: Cách sên nhân đậu xanh

Hiện nay phần lớn bánh trung thu tất cả hai loại nhân thập cẩm cùng nhân xay nhuyễn. Với giải pháp làm bánh trung thu thập cẩm cùng với nhiều quy trình yêu cầu lựa chọn không ít nguyên liệu. Còn so với cách sên nhân đỗ xanh bánh trung thu chẳng cần được tốn nhiều thời gian kỹ thuật phức tạp chỉ việc bạn kiên nhẫn nhưng để bảo đảm được nhân thơm ngon thì khâu nguyên liệu bạn phải lựa lựa chọn tỷ mỹ.

Trong những loại nhân xay nhuyễn thì đỗ xanh được sự dụng thịnh hành nhất hiên nay, qua bài viết này chúng tôi vẫn hướng dẫn chúng ta cách sên nhân đậu xanh bánh trung thu theo công thức thuận lợi nhất.

Thành phần áp dụng sên nhân bánh trung thu đậu xanh

300g Đậu xanh đã được chà vỏ30g Bột dẻo (bột nếp)120g Đường cát trắng100g Dầu ăn uống Mạch nha

*

Sên nhân bánh trung thu đậu xanh cực dễ qua từng bước

Bước 1: Bạn cho đậu xanh đã chà hết vỏ dìm vào cùng với nước vào vòng thời gian 5 tiếng đồng hồ đeo tay (cho đỗ xanh nở ra hoàn toàn). Khi đậu xanh chúng ta ngâm đủ nước thì quy trình sên bạn sẽ không gặp gỡ vấn đề như (đậu bị khô nứt hay vón cục, tách rạc). Lưu giữ ý, khi ngâm đậu các bạn nhớ mang đến thêm vào một chút muối iot.

Bởi vì, ngâm đậu các bạn bỏ thêm ít muối dịp đầu, sau quy trình ngâm đậu sẽ giảm chua, quá trình sên đậu bao gồm màu đá quý óng ánh đẹp nhất và bám mùi vị ngọt thanh mặn mà khi sên nhân bánh trung thu đậu xanh.

Bước 2: Khi đậu xanh đã ngâm nở hoàn toàn bạn mang đến qua rây nhằm lược lại đậu xanh, bạn phải vo đỗ xanh lại cùng với nước sạch 3 - 4 lần ( nhằm đảm bảo đậu xanh không bẩn và không bị nhớt). Đậu xanh sau thời điểm ngâm, phân tử đậu nở ra trọn vẹn nặng khoảng 500g.

*

Bước 3: Đậu xanh bạn cho vào trong nồi, lòng nồi phải sâu với rộng. Chúng ta cho nước lọc vào mức 1 lít( nước lọc buộc phải gấp 2 -3 lần đậu xanh). Các bạn cho nồi đỗ xanh trên phòng bếp gia nhiệt độ vừa đến khi đậu xanh vào nồi lộ diện bọt chúng ta mở nắp đề xuất vớt bọt bên phía trong ra. Tầm thời gian 6 -10 phút bạn cần khuấy trộn một lần, kiêng đậu bị khét cháy làm việc phía đáy của nồi.

Bước 4: Giai đoạn tiếp theo khi sên nhân bánh trung thu là nấu đậu cho đến khi hạt đậu xanh tơi ra như cháo đậu xanh các bạn sẽ dùng thìa khuấy mạnh đến lúc đậu nhỏ ra rồi tắt bếp. 

Bước 5: lúc đậu trong nồi nguội hay ấm bạn triển khai cho vào máy sinh tố xay, nhớ thêm 300ml nước rồi chúng ta xay đậu xanh nhuyễn mịn thành trà đậu xanh loãng. Bạn cho đậu xanh qua rây để lược lại giúp nhân đậu xanh mịn hơn.

*

Bước 6: Tiếp theo bạn lấy phần đậu xanh đã giã mịn vào chảo phòng dính, mang đến lên phòng bếp rồi đun với lượng lửa nhỏ. Các bạn dùng muỗng khuấy trường đoản cú lúc bạn đầu đun bên trên bếp, lưu ý rằng bạn tránh việc để đậu kết lại (vì khi chúng ta không khuấy đậu thuở đầu dẫn mang đến tình trạng bị vón viên hay khét mặt dưới chảo), trong quá trình gia nhiệt bạn gặp gỡ bọt khí thì nên cần vớt ra.

Xem thêm:

Tại quy trình này bạn không bổ sung đường cùng dầu nạp năng lượng để kiêng bị văng vào người.

Thời gian sau 15 phút, đậu quánh lại y như dạng bột cho bé xíu thì bạn cho tiếp lượng mặt đường và 1/4 dầu lấn sâu vào đậu xanh, chúng ta khuấy điều dầu và đường hoà quyện vào đậu.

Tiếp tục bạn sên nhân bánh trung thu thêm 15 phút nữa đậu đang khô dầu, rồi thêm 1/4 dầu ăn, đặt lên trên bếp lửa nhỏ, sên gần như tay.

Thời gian sau 10 phút, nêm thêm 1/4 dầu ăn và mặt đường mạch nha vào đậu xanh. Tránh bị đậu khét cháy bạn phải sên kỹ vì hiện nay đậu ban đầu nặng tay.

Sau thời gian 15 phút tiếp theo, các bạn cho thêm lượng dầu vào chảo, sên đậu xanh cho đến khi đậu mềm mịn hoàn toàn, dính lại cùng với nhau. Bạn kiểm tra đậu xanh đã đạt theo yêu mong chưa, bạn trải nghiệm ngón tay ấn vào khối đậu, không hề dính tay là đạt theo yêu mong (trong quy trình này nếu bạn có nhu cầu bổ sung dừa tốt vừng, phân tử dưa đề nghị cho vào cách này).

Khi đậu xanh đã sên theo đúng yêu cầu, các bạn vẫn nhằm chảo trên bếp bắt lửa nhỏ, bạn tiếp tục rây 10g bột bánh dẻo vào chảo đậu xanh, hòn đảo qua lại để bột bánh dẻo hoà quyện vào đậu xanh, bạn demo hãy vo tròn 1 viên đậu trường hợp viên đậu xanh giữ nguyên hình dáng tròn, là nhân đã chiếm lĩnh yêu cầu không mềm nhão. Nếu trường hòa hợp nhân mềm nhão các bạn nên bổ sung cập nhật bột bánh dẻo vào.

*

Tại sao chúng ta phải thêm bột bánh dẻo vào đậu xanh: vị bột bánh dẻo để giúp làm tăng kỹ năng kết bám nhân, hổ trợ cho nhân bao gồm độ mượt vừa phải không bị cứng thô, giúp đậu xanh dễ nặn hình dáng.

Mẹo nhỏ: trường hợp bạn gặp gỡ vấn đề nhân đậu xanh bóc tách dầu hay quá khô thì bí quyết khắc phục chúng ta cho thêm nước nóng đến nhân loãng rồi kế tiếp sên đậu lại. Nếu như trường thích hợp nhân đậu xanh quá khô, bạn bổ sung cập nhật chút dầu ( cùng 1 ít nước nóng ) rồi sau đó sên trên bếp lại.

Thời gian bảo quản: lúc sên nhân đậu xanh xong bạn để nguội rồi bọc bí mật tránh trường hợp nhân bị khô lại. Nhân đang được bảo quản trong tủ đuối tầm 6 ngày. Nếu bạn để ngăn đông thì duy trì được 2 -3 tháng, khi sử dụng bạn chỉ việc rã đông nhiệt độ phòng.

Cách sên nhân bánh trung thu đậu xanh khá solo giản, bạn chỉ tốn một ít thời gian để gia công được chiếc bánh nướng hay bánh dẻo trung thu. Chúc các bạn thành công khi làm nhân bánh xay nhuyễn này nhé!