Nghệ đen với tên tiếng anh là Curcuma caesia, black turmeric hoặc black zedoary. Chúng được người Ả Rập đưa sang Châu Âu rồi dần phổ biến trên khắp thế giới. Có thể nói khi nhắc đến việc chữa đau dạ dày, đầy hơi hay muốn tăng sức đề kháng cơ thể nhiều người sẽ nghĩ ngay đến loại nghệ này. Hiện trên khắp thế giới vẫn còn nhiều loại củ nghệ khác nhau như nghệ vàng, nghệ trắng hay nghệ đỏ. Thế thì dựa vào đâu mà chúng ta có thể xem xét và phân biệt được chúng?
Cây nghệ đen
Tên quốc tế của cây nghệ đen được giới Y học gọi là Curcuma Zedoaria. Tiền thân của loài cây này bắt nguồn ở phương Tây (Châu Âu), xuất hiện vào thế kỷ 16, nằm trong nhóm họ Gừng.
Đang xem: Nghệ đen là gì? có tác dụng gì? giá thành và cách sử dụng
Khi xuất hiện ở Việt Nam, nghệ đen được dân gian ta đặt nhiều “biệt danh” khác nhau. Tùy theo từng vùng miền mà nó sẽ có tên gọi là: nghệ xanh, nghệ tím, ngải tím, bồng nga truật, tam nại, …
Cây thảo mộc cao đến 1,5m. Thân rễ hình nón có khía chạy dọc, mang nhiều củ có thịt màu vàng tái. Ngoài những củ chính, còn có những củ phụ có cuống hình trứng hay hình quả lê màu trắng. Hoa vàng, môi lõm ở đầu, bầu có lông mịn.
Dưới đây sẽ là một số những đặc điểm về loại cây này giúp bạn có thể dễ dàng phân biệt chúng nhé
Mùi vị
Nghệ đen có vị cay và khá hăng. Nếu bạn ít tiếp xúc với những loại cây nghệ dược liệu, bạn sẽ có cảm giác muốn buồn nôn và rất khó chịu khi ngửi phải củ nghệ. Tuy nhiên mùi này cũng đã mất đi sau quá trình lọc tách tinh dầu nghệ để tạo ra tinh bột
Hoa nghệ đen
Hoa của cây nghệ đen thường ra trước khi có lá. Nó mọc thành cụm đâm từ thân rễ lên, màu vàng, dài khoảng 15mm, môi lõm ở đầu, thùy giữa nhọn, bầu có lông mịn.
Hoa có màu hồng cánh sen và màu sắc cũng khá tương đồng với hoa của củ nghệ vàng hay nghệ đỏ.
Với những vùng đất khác biệt thì hoa cũng sẽ nở ít hay nhiều. Thực tế vì những công dụng của nghe den đều liên quan đến y học là chính. Đặc biệt khi là chế phẩm tinh bot nghe den. Vậy nên hoa của loài cây này cũng không mang nhiều tính chất thương mại hay thẩm mĩ. Hầu như người ta chỉ sử dụng chúng để tạo màu ở một số khu vực của Ấn Độ. Ngoài ra nếu tìm hiểu các công thức bài thuốc dân gian cũng dễ thấy hơn
Màu lá
Lá có đốm đỏ ở gân chính, dài 30–60 cm, rộng 7–8 cm. Cụm hoa ở đất, thường mọc trước khi có lá. Lá bắc dưới xanh nhợt, lá bắc trên vàng và đỏ.
Màu sắc
Được biết đến với tên gọi nghệ đen nhưng thực tế đây chỉ là cái tên phân biệt. Nó vốn không có màu đen thuần túy. Thường khi bổ đôi phần củ sẽ thấy chúng có màu ánh tím đan xen. Kể cả khi gọt vỏ củ. Ở dạng tinh bot nghe den chúng có màu trắng ngà chứ không còn màu đen hay tím nữa. Trong khi đó nếu chỉ là củ nghệ đen đem xay thành bột thì lại có màu vàng hơn. Đây cũng có thể là một điểm giúp bạn dễ dàng quan sát chúng hơn
Củ nghệ đen
Nghệ đen được thu hoạch dưới dạng củ. Nhưng trước đó, củ nghệ lại nằm trong thân cây thảo cao tầm 1,5m. Chúng có thân rễ hình nón. Đồng thời, lá có đốm đỏ nằm ở gân chính. Dài trung bình 50 cm, rộng 6 cm. Cuốn lá bắc phía dưới xanh nhợt, còn phía trên có vàng và đỏ. Phần bầu có lông mịn.
Ngày nay, nghệ đen rất thường được sử dụng để làm thuốc đông y điều trị nhiều bệnh lý cho con người. Hiệu quả nhất là khi dùng tinh bột nghệ đen để làm thành phần chính trong việc bốc thuốc chữa bệnh dạ dày, biếng ăn ở trẻ, chăm sóc da, …Cũng khong thể so sánh xem dùng nghệ vàng hay nghệ đen thì sẽ tốt hơn. Lí do là vì chúng đều có những công dụng riêng ứng dụng trong đời sống
Mình là Vân cháu của Bà Lan và là người kế thừa thương hiệu gia đình Nghệ Bà Lan. Với niềm đam mê cũng như được đào tạo chuyên sâu về khoa học dinh dưỡng, mình mong rằng có thể giúp khách hàng có được sức khỏe tốt nhất