Tuần vừa rồi mình bước đầu cố gắng ăn uống “trong lành” hơn, bằng cách giảm lượng thịt & bơ, kem xuống tối đa, tăng hoa quả với rau. Ah, còn mua cả gạo lứt về ăn với muối mè cơ nhé (nhưng mà chẳng hiểu sao gạo lứt ngơi nghỉ đây…. Ngon lắm anh chị ạ, ko hề hanh hao như mọi tín đồ vẫn mô tả, bản thân thấy ăn ngon hơn gạo tẻ nhiều ấy, tuyệt là gạo bên đây nó vậy nhỉ??). Nói thông thường là cả tuần ăn theo cơ chế mới vô cùng ngoan, tuy vậy đến vào ngày cuối tuần thì đa số thứ đổ bể, tan tành, tanh bành :P. Giữa những “kẻ phá hoại” là đây: tôm nhé, cá hồi nhé, kem nhé, nói phổ biến là chất to chắc đủ đến 2 tuần, lại còn cả rượu nữa chứ. Từ bỏ “đổ tại” là trong tủ lạnh có sẵn tôm, sẵn cá (để ướp đông lạnh lâu lắm rùi ý), sẵn sữa, sẵn kem tươi… nói chung là cứ như “dọn” sẵn ra cho bạn làm, mỳ thì lại ngon, nhưng mà cũng thọ lắm rùi chẳng có tác dụng món này… thôi thì từ vật dụng hai mang đến thứ sáu cho tới ta lại gạo lứt với trái cây để “bù” vậy :”>

*

Cách làm cho sốt kem trong bài này phức tạp hơn nóng kem trong món “mỳ ý nóng kem kê nấm“, nhưng mà cũng kết quả hơn, sốt sẽ đặc, sệt và sánh hơn. Phần hải sản anh chị có thể lựa chọn loại hải sản tùy thích, mình thì thấy cá hồi là hợp nhất, vị phệ của cá hồi phù hợp với vị của sốt kem lắm ^^

Nguyên liệu (2 phần ăn)

300gram thủy sản (mình sử dụng 150gram cá hồi và 150gram tôm) ½ củ hành tây bé dại – băm nhỏ1 tép tỏi to (hoặc tỏi vn thì 2-3 tép) – bóc vỏ, băm nhỏ1 thìa dầu Olive10gram bơ10gram bột mỳ50ml sữa tươi không đường50ml kem tươi (whipping cream)Pho non Parmesan (không bắt buộc)Rượu vang trắngMuối, tiêuMột một số loại pasta sợi dài bất kỳ (mình dùng Capellini) 

Cách làm


1. Sẵn sàng nguyên liệu:

– Tôm tách vỏ, vứt đầu, rạch sống lưng lấy chỉ đen, cọ sạch, thấm khô. Cá hồi rửa sạch, ngấm khô, thái miếng bé dại vừa ăn. Ướp tôm & cá với chút muối hạt (hoặc bột canh), tiêu, 1 thìa nhỏ rượu vang trắng & một nhúm nhỏ bột gừng. Rượu và gừng có thể bỏ qua, tuy nhiên muối và tiêu phải ướp trước mang lại tôm & cá đậm đà. Để khoảng chừng 30 phút mang đến tôm cá ngấm gia vị

2. Đun sôi một nồi nước to. Đợi nước sôi thì nêm muối hạt (nhạt hơn đun nấu canh một tẹo), nỗ lực cả cố kỉnh mỳ thả vào nồi, khiến cho mỳ từ trôi xuống nước. Thi thoảng khuấy hầu như cho mỳ khỏi dính. Luộc theo thời gian hướng dẫn trên bao, cho đến lúc mỳ mới chín tới đạt al dente (mỳ chín mềm, không hề vị sượng cứng của mỳ sống, nhưng vẫn đầy đủ dai, không bị nát). Đổ mỳ ra rổ, xóc mang đến ráo nước –không xả nước lạnh. Trộn mỳ với 1 thìa dầu Olive nhằm sợi mỳ không xẩy ra vón, bám lại với nhau.

Bạn đang xem: Cách Làm Mì Ý Sốt Kem Và Các Loại Mì Xào Cho Ngày Chán Cơm

*

Trong cơ hội luộc mỳ (thường mất tự 8-10 phút) thì có tác dụng sốt kem thủy sản như sau:

3. Làm nóng kem: Đun rét chảo (lửa vừa). Cho bơ vào, chờ bơ chảy hết thì cho bột mỳ vào, hòn đảo nhanh tay nhằm bột mỳ không bị vón hay dính. Sau khoảng chừng 2 phút, bột mì chín đá quý thì cho sữa tươi và kem tươi, khuấy phần đông (đừng đun thừa tay làm cho cháy bột mỳ nhé). Tất cả hổn hợp kem đang hơi sệt. Nếu chúng ta thấy thừa loãng thì đun nhỏ tuổi lửa mang đến kem quánh lại, còn vượt sệt thì nêm thêm sữa. Nêm một ít xíu muối bột (ít thôi vì chưng tôm & cá hồi cũng mặn rồi). Đổ nóng ra bát, nhằm sang một bên.

Xem thêm: Cách Làm Sốt Mayonnaise An Banh Mi, Hướng Dẫn Làm Bánh Mì Kẹp Trứng Sốt Mayonnaise

*

Pho mát ko bắt buộc, các chúng ta có thể cho sản xuất sốt tùy sở thích, mình mang lại thêm khoảng chừng 1 thìa cà phê Parmesan bào vụn. Nếu dùng pho đuối thi không cần thiết phải cho muối bởi vì pho non cũng hơi mặn rồi. 

4. Xào hải sản: rửa sạch chảo hoặc dùng một cái chảo sạch sẽ khác. Để lửa to, đun nóng 1 thìa dầu Olive rồi đến hành tây vào, phi thơm. đến tôm, cá & tỏi băm vào chảo, xào đến lúc tôm & cá vừa chín tới tới. Hạ lửa vừa, cho khoảng chừng 3 thìa canh rượu vang white vào chảo, đảo đều & đun đến rượu bay hơi hết. Sau cùng cho nóng kem vào, hòn đảo đều. Nêm lại muối, tiêu cho vừa ăn.

*


5. Sắp đến mỳ ra đĩa, Dội sốt kem lên trên. Dùng nóng (ngon rộng nếu tất cả một ly vang lạnh kèm theo ;;) )