Khám Phá Quy Trình Sản Xuất Mật Ong Sạch Nhất Tại Nhà Máy, Quy Trình Sản Xuất Mật Ong

Tình trạng mật giả, mật ong trôi nổi chứa tạp chất trộn với đường được bán khắp nơi nhưng vẫn chưa có giấy tờ kiểm định rõ ràng. Theo kết quả Bonie Bee thu nhập được từ một khảo sát khách hàng (khảo sát được thực hiện trên nhóm 30 người và giúp khách hàng biết cách biết mật ong thật hoặc có trộn thêm đường hay không), có trên 80% khách hàng chọn mật ong thêm đường vì mật ngọt & khách hàng tin tưởng rằng mật ngọt là mật ong thật.

Chính vì tâm lý này của người tiêu dùng mà thị trường có rất nhiều loại mật ong bị nhà sản xuất xử lý nấu siêu, trộn với tinh bột bắp cùng các enzym để biến thành đường fructose; thêm hương liệu và các hóa chất để đạt màu sắc, vị ngọt giả tạo, hóa chất chống kết tinh, v.v

Bạn có cảm thấy lo sợ vì điều này?

Xử lý pha trộn tinh như như vậy, nên bằng mắt thường bạn sẽ không thể phân biệt được mật già và mật thật, cho dù có thử bằng vô số phương pháp như quan sát màu, ngửi mùi, thử với nước, vải, giấy, đốt lửa, đông lạnh,…

Rất mong sau khi bạn đọc bài viết này sẽ tỉnh táo hơn khi nghe lời quảng cáo bùi tai từ “mối quen”, “lấy hàng từ người quen sống ở rừng”, “đặc sản dân tộc”, “mật rừng vắt ra từ tổ”….

Xem thêm:

Vậy mua mật có thương hiệu, sản phẩm cam kết 100% mật ong đã là an toàn chưa? Mời bạn đọc tiếp phần sau nào….

Có thể bạn quan tâm:

So sánh các loại mật nguyên chất: Tiết lộ cách phân biệt Các Loại Mật Ong Theo Chất Lượng

2.2 Mật non chất lượng thấp xử lý nhiệt đun nấu để làm cô đặc giả

Đây là một cách xử lý dùng nhiệt độ để đun nấu mật non để biến hình mật non loãng, chua thành sản phẩm mật ong cô đặc, màu sắc và độ ngọt hấp dẫn người tiêu dùng. Tuy nhiên, mật non đun nấu này (còn gọi là mật công nghiệp) dù là loại mật do ong thu về, vẫn là 100% mật ong, nhưng là do máy cô đặc giả tạo (Máy sấy mật ong, Máy tách nước mật ong, Máy giảm thủy phần v.v).

Mật công nghiệp – Mật non – nếu xử lý nhiệt theo cách này thì chỉ là loại mật dùng trong nguyên liệu chế biến (bánh kẹo), có giá thành rẻ, không phù hợp để bán cho người tiêu dùng muốn sử dụng trực tiếp mật ong vì lí do bồi bổ sức khỏe. Đó là vì 2 lý do:

Bản chất mật non chưa được con ong nhào luyện kĩ nên mật ong chưa hoàn thiện, giá trị dinh dưỡng trong mật non thấp hơn mật ong chín tổ nhiều lần.Khi mật ong bị nung lên nhiệt độ cao thì khoáng chất, vitamin…trong mật ong sẽ bị phá hủy. Hương và vị cũng không còn thơm ngon trọn vẹn.

Đừng vội lo lắng vì không biết phân biệt mật non chất lượng thấp. Thay vào đó, phần tóm tắt nội dung này sẽ bật mí cho bạn những điều lưu ý để tránh mua phải cả 2 loại mật kém chất lượng trên: Mật giả và Mật ong 100% nhưng là mật non xử lý nhiệt.

ĐỂ TRÁNH MUA MẬT GIẢ HOẶC MẬT NON xử lý nhiệt, bạn cần biết 3 điều:

Mua mật ong từ những thương hiệu uy tín: thương hiệu dám cam kết là mật ong chín tự nhiên từ tổ, đậm đặc tự nhiên, không qua xử lý.Đọc kĩ thành phần: mật ong 100% từ thiên nhiên, không pha trộn, không xử lý nhiệt.Đọc kĩ tiêu chuẩn chất lượng: sản phẩm phải có Chỉ tiêu thủy phần thấp

Lưu ý: Đọc kĩ nội dung nhãn sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về sản phẩm và dễ dàng so sánh các sản phẩm cùng loại từ đó lựa chọn sản phẩm tốt và phù hợp với bạn nhất.

Có thể bạn quan tâm:

4 Cách Kiểm Tra Mật Ong Thật theo phương pháp khoa học: Chi tiết từ A-Z

3. Xử lý – Mật ong chất lượng cao

Vậy mật ong chất lượng cao nếu xử lý đúng thì sẽ theo quy quy trìnhsản xuất mật ongnào? Bạn hãy chờ xem giải thích đã nhé…

Sau khi thu mật chín tổ ở bước 1, mật ong chất lượng cao – mật chín tổ – sẽ được chuyển nguyên dạng mật ong thô về nhà máy để xử lý theo tiêu chuẩn chất lượng cao. Quy trình xử lý này chỉ gồm 2 bước: Phân loại & lọc thô. 

3.1 Phân loại mật ong

Hiện ở Việt Nam có rất nhiều loại mật tùy vào nguồn hoa/ lá mà ong thu về. Mỗi loại cho mùi thơm, vị ngọt, màu sắc đặc trưng riêng. Vì thế, mật sẽ được phân loại tùy theo:

Mật lá: các loại mật lá phổ biến là Mật lá cao su, mật lá tràm, mật lá điều, mật lá keo laiMật đa hoa: mật ong từ nhiều nguồn hoa khác nhauMật đơn hoa: mật ong chỉ từ 1 nguồn hoa. Các loại mật đơn hoa phổ biến là Mật hoa bạc hà, mật hoa cà phê, mật hoa chôm chôm, mật hoa nhãn, mật hoa vải, mật hoa hoa xuyến chi, mật hoa tràm v.v

Có thể bạn quan tâm:

Bạn nên chọn loại mật nào theo sở thích? Hướng dẫn cách chọnCác Loại Mật Ong Theo Loài Hoa

Nhờ có trang trại được chăm sóc kĩ lưỡng nên mật hoa trang trại được thu hoạch cẩn thận, rõ nguồn gốc, rõ nguồn hoa. Điều này là lợi thế của mật hoa Bonie Bee so với các loại mật ong rừng nguyên chất không rõ nguồn, không rõ chất lượng, không rõ nguồn hoa. Mật ong rừng vì thế có thể gây độc (bài báo Tuổi trẻ cảnh báo về ngộ độc mật ong rừng) do ong rừng lấy mật từ các loài hoa độc, gây dị ứng cho người sử dụng và người mua cũn không có cách nào kiểm tra được nguồn hoa.

Vì thế chỉ nên chọn mật ong rõ nguồn gốc, rõ nguồn hoa bạn nhé. Nếu muốn tìm hiểu và so sánh thêm, các bạn có thể xem chi tiết bài viết về vị & màu mật của các loại mật từ các nguồn hoa/lá khác nhau tại đây nhé!

Có thể bạn quan tâm:

Vén màn sự thật Mật Ong Rừng và Mật Ong Nuôi: Tìm hiểu cách phân loại mật theo nguồn gốc

Tuỳ vào nguồn hoa ong lấy mật, mà mỗi mật hoa sẽ có vị & màu mật khác nhau

3.2 Lọc thô mật ong

Sau khi phân loại mật, mật ong thô sẽ được đem qua hệ thống lọc tĩnh để lọc bỏ các tạp chất như sáp ong, ấu trùng… để mang đến mật ong nguyên chất đến người tiêu dùng.Để mang đến mật ong sạch 100% thì hệ thống lọc tĩnh tại nhà máy sản xuất phải đạt tiêu chuẩn chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Hãy tìm hiểu thương hiệu mật ong bạn muốn mua có giấy chứng nhận Vệ Sinh an toàn thực phẩm do sở y tế cấp chưa nhé. 

Tóm tắt: Mật ong chất lượng cao thì quá trình xử lý hoàn toàn không có các bước:

Không pha tạp đường, các chất bảo quản, hương liệu, màu… gây hại người tiêu dùng.Không đun nấu, xử lý nhiệt để làm cô đặc giả tạo, biến mật non thành mật chín giả tạo, phá hủy chất dinh dưỡng tự nhiên của mật ong.

Nhờ vậy, mật ong chất lượng cao – chín tự nhiên từ tổ – luôn giữ được toàn bộ giá trị dinh dưỡng cao của thiên nhiên, có lợi cho sức khỏe người tiêu dùng.

Với Bonie Bee, với cái tâm và cái tình muốn giữ được những kết tinh tinh hoa nhất từ thiên nhiên, Bonie Bee luôn đảm bảo mỗi chai mật ong Bonie Bee đều tuân theo cơ chế chín mật tự nhiên, đủ thời gian mới dỡ mật ra khỏi tổ. Mặc dù sản lượng hạn chế hơn nhưng Bonie Bee mong muốn bảo toàn tốt nhất các dưỡng chất quý giá của mật. Bởi không gì tốt đẹp hơn sự tự nhiên, thuần khiết và chân thật.

Đợi đã, vẫn còn 1 bước cuối cùng trong quy trình sản xuất!

4. Chiết xuất đóng gói mật ong

4.1 Chiết xuấtmật ong

Sau khi lọc bỏ hoàn toàn các tạp chất như sáp ong, ấu trùng, Bonie Bee thu được trọn vẹn các chất dinh dưỡng thiết yếu có trong mật ong được bơm vào bình chiết rót dung tích rất lớn và chiết vào những chai lọ thuỷ tinh, nhựa nhỏ hơn và đóng gói.

4.2 Đóng góimật ong

Tất cả chai lọ khi đóng mật cần phải được khử trùng, để giữ được chất lượng mật sạch và an toàn vệ sinh thực phẩm.Chất liệu bảo quản mật ong bằng thuỷ tinh sẽ tốt hơn nhựa vì trong mật ong có đặc tính axit, trữ mật ong trong hủ nhựa về lâu dài sẽ ảnh hưởng đến chất lượng mật.Cách bảo quản mật ong cũng là bước cuối cùng trong quy trình sản xuất mật ong góp phần đảm bảo & duy trì chất lượng mật. Tất cả sản phẩm mật ong cần phải bảo quản ở nhiệt độ phòng, không bảo quản ở nơi nhiệt độ cao.

Xem thêm:

Mật ong Bonie Bee được đóng trong chai thuỷ tinh, đảm bảo chất lượng mật

Về cơ bản, mật ong là nguyên liệu rất tốt cho sức khoẻ, nhưng phải trải qua nhiều giai đoạn thu & sàng lọc để thu được mật ong chất lượng cao nha: Mật thu phải đảm bảo đủ thời gian cho mật chín tự nhiên từ tổ, quá trình xử lý không pha trộn, không đun nấu, quá trình lọc mật sạch đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Đây đều là những yêu cầu cần thiết mà Mật Ong Nguyên Chất Chín Tổ Bonie Bee luôn tuân thủ trong suốt thời gian qua.

Hy vọng qua bài viết này, mọi người sẽ hiểu rõ hơn vềQuy trình sản xuất mật ong như thế nàovà có thêm kinh nghiệm để lựa chọn mật ong nguyên chất nhé!