Khi có tác dụng bánh thì bọn họ đều thực hiện nhiều loại kem tươi nhằm chế biên, mặc dù không phải ai ai cũng phân biệt được lúc trên thị trường có khá nhiều loại không giống nhau.

Bạn đang xem: Whipping cream loại nào ngon

Để đơn giản và dễ dàng hơn vào khâu sẵn sàng nguyên liệu làm bánh, cầm chắc được thành phần cũng như cách cần sử dụng của từng các loại kem tươi thì xin share với mọi tín đồ phân biệt và cần dùng ra làm sao của 3 loại kem to thông dụng là Whipping, Topping và Rich’s lùn.

Whipping Cream

Thật ra tất cả 2 loại dễ gây nhầm lẫn là Whipped cream cùng Whipping cream. Whipped cream là kem đang đánh bông rồi còn whipping cream là nên tự đánh bông.

Thành phần

Whipping cream không chứa đường, đa số là sữa bò chưa tách hết bơ ra, tất cả hàm lượng chất to từ 36% mang lại 40%.

*

Thành phần của Whipping Cream là sữa bò

Đặc điểm

Độ ngọt vừa phải, có màu trắng ngà, khả năng nhuộm màu lương thực khá tốt nhưng với loại màu tự nhiên và thoải mái thì chỉ kết hợp được cùng với dạng bột cơ mà thôi, nặng mùi thơm phệ nhẹ.

Ưu điểm

Vì whipping cream không chứa đường nên chúng ta có thể tăng giảm lượng đường tùy thuộc vào khẩu vị của từng người. Về quality và độ ngon thì có lẽ rằng nó ngon rộng so với topping cream rồi.

Nhược điểm

Whipping được tinh chiết từ sữa nên ánh nắng mặt trời tan chảy cấp tốc hơn so với Topping cream. Chính vì vậy nếu vào mùa hè, làm cho bánh phủ bằng Whipping cream thì mọi tín đồ nên lưu ý điều này nha.

Bảo quản

Nên để Whipping cream ở phòng mát tủ lạnh. Sau thời điểm sử dụng hoàn thành bạn buộc phải lau sạch mát miệng hộp (để hết sạch kem bám vào xung quanh miệng), đậy bí mật nắp và quấn trong túi nilong. Thời gian bảo vệ được khoảng chừng 3 - 5 ngày hoặc hơn tùy theo nhiệt độ tủ lạnh. Chú ý trong thời gian bảo vệ thi phảng phất hãy lôi hộp Whipping cream ra rung lắc lên vài lần cho kem ko bị đông lại ở đáy nhé!

Thường được sử dụng trong món nào?

Whipping cream được sử dụng trong nhiều một số loại món tráng miệng. Chẳng hạn như bánh táo, bánh mousse, pudding, bánh caramen,…. Whipped cream cũng được phục vụ cùng với sữa lắc, cooktail trái cây, kẹo, cafe và kem,…

Giá thành

Whipping cream có ngân sách khá cao so với các loại kem tươi khác. Bây giờ trên thị phần có 3 hãng phổ cập cho dòng Whipping này là Anchor, President cùng Elle và Vire. Chiếc President với Elle & Vire giá giảm hơn 1 chút và đã tạo ra kem trắng hơn loại anchor nhưng mà khi đánh kem các bạn phải lưu ý đánh từ thấp lên cao.

*

Whipping cream có ngân sách khá cao so với các loại kem tươi khác

Dòng Anchor là dễ tiến công nhất với mức giá khoảng 59k/ vỏ hộp 250ml cùng 139k/ hộp 1 lít.

Dòng President có mức giá khoảng 50k/hộp 200ml cùng 120k/hộp 1 lít.

Dòng Elle và Vire có mức giá khoảng 40k/hộp 200ml, 105k/hộp 500ml với 120k/hộp 1 lít.

Topping Cream

Thành phần

Topping cream là nhiều loại kem ko có bắt đầu từ sữa, thành phần hầu hết là những chất chuyển thể trường đoản cú sữa (emulsifier) và sản xuất đặc (hydrocolloids)...Trong thành phần đã gồm sẵn đường vừa ngọt nên chỉ việc đánh bông mà không phải thêm đường. Đây còn là một nhóm hoa màu ít phệ và ưa thích hợp cho tất cả những người ăn kiêng.

*

Thành phần đa phần của Topping Cream là những chất chuyển thể tự sữa

Đặc điểm

Topping cream tất cả độ ngọt vừa phải, có white color tinh lại sức chịu nóng rất tốt. Dường như khả năng nhuộm color thực phẩm hơi tốn color vì bản chất kem trắng quá nhưng với loại màu tự nhiên thì chỉ phối kết hợp được cùng với dạng đặc sệt với bột khô nhưng mà thôi. Chúng có mùi hương liệu chứ không có mùi thơm của sữa.

Ưu điểm

Khi làm cho kem trang trí bánh, Topping cream hết sức đứng kem, dễ trang trí với lại ít bị chảy hơn đối với Whipping Cream nên bạn hoàn toàn yên trọng tâm khi rước bánh đi tặng hay ra ngoài trời rét vô tư. Đây là một trong số những đặc điểm nổi trội của Topping cream.

Xem thêm:

Nhược điểm

Vì topping cream ít béo nên chúng đã làm giảm sút đi độ béo ngậy. Topping cream có sẵn lượng đường buộc phải việc điều tiết độ ngọt là hạn chế. Kem này sau khoản thời gian đánh chấm dứt thể tích tăng 3-4 lần và thời hạn đánh đề xuất lâu hơn.

Tuy nhiên, so với tình hình chung thì topping cream vẫn là một lựa chọn lý tưởng để làm bánh đấy nhé!

Bảo quản

Ở phòng đá tủ lạnh. Sau thời điểm dùng ngừng cần kẹp mồm túi cẩn thận rồi cất vào ngăn đá. Khi dùng thì bỏ ra và để rã đông thoải mái và tự nhiên trong chống mát tủ rét mướt từ 8 – 12h. Thời gian bảo quản được khoảng tầm 3 mon hoặc hơn, tùy theo nhiệt độ tủ lạnh

Thường được thực hiện trong món nào?

Topping cream đa số chỉ dùng để làm phủ cùng trang trí bánh. Cũng có 1 số một số loại Topping Cream có chức năng thay cố Whipping Cream khi có tác dụng bánh Mousse (bánh không phải dùng lò nướng, sử dụng lá gelatine để làm đông).

Giá thành

Giá thành của topping cream tương đối thấp cùng hợp lý. Hiện nay Topping cream cũng có khá nhiều hãng nhưng đa phần là các thành phầm của những hãng: Topping vivo - Woodlands Sunny Food (Singapore), Silver Whip với Gold Label Whip Topping.

*

Giá thành của topping cream kha khá thấp

Topping vivo - Woodlands Sunny Food (Singapore): Topping vivo dễ tiến công kem không quá ngọt, cho kem trắng đó là dòng topping rất được ưa chuộng nhất. Chi phí vào khoảng 66k/hộp 1 lít.

Topping Silver Whip giá cả vào khoảng tầm 47k/hộp 1kg.

Gold lable Whip Topping Rich"s: Vị kem truyền thống thơm ngon, không biến thành ngấy như những loại kem topping của những hãng khác. Chi tiêu vào khoảng tầm 60k/ vỏ hộp 907grx12, còn topping base Rich’s giá cả vào khoảng 72k/hộp cao 907g.

Kem khủng (Rich"s lùn)

Thành phần

Kem lớn thực vật dụng Rich’s lùn không tất cả sữa hoặc chất to từ thực vật, chỉ bao gồm nước, siro bắp, dầu cọ đã hydro, hương thơm tổng hợp cùng vài dẫn xuất tự sữa.

*

Kem mập thực vật Rich’s lùn không tồn tại sữa hoặc chất mập từ thực vật

Đặc điểm

Kem mập thực vật dụng với tên thường gọi là Rich’s Non-Dairy Creamer, được những mẹ chuyên lo việc bếp núc thường tốt bảo là Rich’s lùn. Khởi đầu bằng sự cải tiến vượt bậc sáng tạo nên rằng đậu nành rất có thể đông lạnh, tan đông với đánh thành kem vì chưng ông Robert E.Rich. Rich’s lùn tất cả vị kem vanilla, nhuyễn và bự mịn tan ngay lập tức trong miệng, có màu trắng pha rubi nhẹ.

Ưu điểm

Là một sản phẩm rất nhiều năng, được sử dụng trong vô số công thức kem tươi và các thức uống lạnh. Tiện lợi và dễ sử dụng, độ bền lâu, không biến thành phân diệt khi được làm bếp ở ánh nắng mặt trời cao và hàm lượng chất mập thì bằng 0.

Nhược điểm

Rich’s lùn thường được dùng trong món nước tạo thành độ béo. Có không ít mẹ lưỡng lự nên sử dụng khá nhiều, khó kiểm soát điều hành được độ béo của món đề xuất chế biến.

*

Rich’s lùn thường được dùng trong món nước chế tạo độ béo

Bảo quản

Giữ đông -18°C (lưu trữ lâu); hoặc giữ mát trong tủ rét mướt ở nhiệt độ từ 2-7°C (trong khoảng thời gian từ 24h-36h trước lúc sử dụng).

Thường được thực hiện trong món nào?

Rich’s lùn được sử dụng để pha các thức uống như trà, cafe…Có cơ hội nó chũm cho yếu tắc sữa đặc trong những món sinh tố. Chế biến những món bánh, còn là nguyên vật liệu chính ráng cho bột mập trong món đá xay. Trong nấu ăn ăn, đặc biệt là các món súp: mang đến kem mập thực đồ gia dụng vào sẽ có tác dụng món ăn thơm ngon hơn.

Giá Thành

Giá thành của Rich’s lùn kha khá thấp cùng hợp lý. Vào khoảng 27k/hộp 454g.

Hi vọng những thông tin trên có thể giúp chúng ta phân biệt với sử dụng phù hợp cho nhà bếp bánh thêm hương vị.