Dưới đây là 5 cách chế biến cá bống tượng thành những món ngon hấp dẫn. Bên cạnh đó là một số lưu ý khi chế biến cá bống tượng để cho ra món ăn hoàn hảo
Cá bống tượng là cá gì?
Cá bống tượng là một loài cá sinh sống ở vùng nước ngọt. Khác với những loài cá bống khác, cá bống tượng có thân hình to lớn hơn hẳn, có thể bằng cổ tay của người lớn. Không chỉ vậy, thịt của cá bống tượng có hương vị thơm ngon hơn bình thường. Nhờ có kích thước lớn và mùi vị đặc biệt nên cá bống tượng có giá khá cao, tuy nhiên vẫn luôn “cháy hàng” do mọi người rất thích ăn loại cá này. Từ cá bống tượng có thể chế biến ra nhiều món ăn ngon. Sau đây là một số cách chế biến cá bống tượng thành những món ngon hấp dẫn.
Đang xem: Cá bống tượng kho tiêu
Cách chế biến cá bống tượng cho hết nhớt
Có nhiều cách để làm cá bống tượng hết nhớt, nhưng cách dân gian nhất là dùng lá tre xát nhẹ vào thân cá cho đến khi hết nhớt và vẩy. Tuy nhiên thời nay lá tre rất hiếm, bạn có thể dùng muối thay thế cũng được. Hiệu quả cũng rất tốt
Cách chế biến cá bống tượng thành những món ăn ngon
1. Cá bống tượng kho dứa
Cá bống tượng có thịt thơm, chắc nên những món kho sẽ tạo nên hương vị đậm đà, rất hấp dẫn. Đặc biệt khi kết hợp với dứa (thơm) thì vị tanh của cá gần như sẽ không còn. Món cá bống tượng kho dứa có đầy đủ vị chua, cay, mặn, ngọt ăn với cơm cực kì hợp
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá bống tượng: 1kg1/2 quả dứaHành lá, ớt hiểmNước mắm, đường, tiêu, dầu ăn
Cách chế biến cá bống tượng kho dứa
– Cá bống rửa sạch, dùng dao khía vài đường lên 2 bên thân cá để cá thấm gia vị hơn
– Ướp cá cùng theo với 1 chút nước mắm, nửa muỗng đường, 1 chút hạt tiêu và chút dầu ăn. Dầu ăn sẽ giúp thịt cá mềm hơn. Xát đều cho những loại gia vị thấm sâu sau đó để chừng 15p để gia vị ngấm đều
– Hành lá chẻ nhỏ, thái khúc dài; dứa thái lát tầm 1cm; ớt đập dập chừng 2-3 quả. Ớt sẽ làm tăng mùi vị của món ăn nhưng lưu ý không nên cho nhiều vì có thể làm ảnh hưởng đến vị ngọt của thịt cá
– Khi cho cá vào nồi thì cho cùng luôn cả ớt, thêm một chút nước khoảng bằng bề mặt cá rồi để lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. Tiếp theo, cho dứa vào nồi và tiếp tục nấu cho tới khi phần nước còn lại cạn cần. Trong lúc kho cá thỉnh thoảng dùng thì dưới đều nước cá trong nồi nên thân cá để phần trên không bị khô và món cá kho ngấm gia vị hơn
– Khi nước trong nồi cạn dần và đặc lại thì cũng là lúc cá chín hẳn. Bạn bày cá ra đĩa, rải hành lá đã chẻ nhỏ lên trên rồi đổ phần nước sốt trong nồi lên trên.
Vậy là chỉ với khoảng 30 – 40 phút, bạn đã có món cá bống tượng thơm ngon hấp dẫn với vị chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn. Món ăn này ăn kèm với cơm nóng là tuyệt vời
Lưu ý: trong cách chế biến cá bống tượng thành những món ăn ngon thì việc chọn cá tươi rất quan trọng. Cá tươi sẽ có thịt dai, ngọt và ít tanh hơn rất nhiều. Chúc các bạn thành công
2. Cá bống tượng hấp nấm
Cá bống tượng hấp nấm ngoài có thể dùng ăn cơm thì đây cũng là món ăn được dân nhậu rất yêu thích. Vị ngọt, dai tự nhiên của cá hòa cùng vị thơm của nấm làm bất cứ ai cũng phải chảy nước miếng
Nguyên liệu:
Cá bống tượng: 1kgNấm hương hoặc nấm rơm tươi: 150gỚt sừng: 2 quảHạt tiêu, hạt nêm, dầu hào, dầu ăn
Cách chế biến cá bống tượng hấp nấm
Tương tự như cách chế biến cá bống tượng kho dứa, sau khi làm sạch và sơ chế, cá sẽ được khía vài đường ở 2 bên thân giúp gia vị ngấm đều hơn.Tiếp theo, ướp cá với dầu hào, dầu ăn và hạt tiêu để thịt cá mềm và đậm đà hơn. Để gia vị khoảng 20 phút để có thể thấm đều vào cáSơ chế nấm: Rửa sạch, cắt chân và thái đôi cho vừa ăn. Cắt nhỏ ớt tươi thành từng lát chéo mỏngSau khi để khoảng 20 phút thì xếp cá vào khay hoặc đĩa, rải ớt và nấm ra xung quanh và trên thân cá rồi hấp cách thủy trong khoảng 20 phútThịt cá khi hấp chín sẽ có màu trắng. Vừa mở vung ra là hương thơm của cá và nấm xộc ngay vào mũi. Để có món cá hấp nấm tròn vị, bạn nên pha thêm chút nước mắm tỏi ớt để chấm cá. Thêm cốc bia hoặc chén rượu là chuẩn luôn
3. Cá bống tượng kho tiêu
Đây là cách chế biến cá bống tượng vô cùng phổ biến và đơn giản. Đơn giản như thế nhưng món này lại cực kì ngon không hề thua kém bất cứ món nào được chế biến từ cá bống tượng
Nguyên liệu chuẩn bị:
2 con cá bống tượnghành tímhành láớtgia vị như mắm, muối, hạt nêm, tiêu…
Cách nấu cá bống tượng kho tiêu
Cá sau khi được làm sạch được cắt thành từng khoanh nhỏ vừa ăn. Ướp cá với đường, tương ớt, nước mắm. hạt tiêu và thêm một chút nước màuHành tím bóc vỏ, cắt lát. Hành lá cắt nhỏCho cá vào nồi rồi cho nước lên khoảng ngập mặt cá rồi đun với lửa nhỏ cho tới khi nước cạn và sệt lại là đượcRắc hành lá, hành tím lên. Vậy là món ăn của chúng ta đã hoàn tất.
Món cá bống kho tiêu có vị cay nồng của tiêu kết hợp với vịt ngọt, dai của thịt cá rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày trời hơi se lạnh
4. Cá bống tượng nấu canh rau răm
Nếu đã thưởng thức các món cá bống tượng kho, hấp rồi và muốn đổi khẩu vị thì mời mọi người đến với món cá bống tượng nấu canh rau răm cực độc đáo.
Xem thêm: Review Gối Chống Trào Ngược Runakids Đám Mây Xanh, Review Gối Chống Trào Ngược Runakids Có Tốt Không
Món cá bống tượng nấu canh rau răm không chỉ có hương vị thơm ngon, đặc biệt mà còn là vị thuốc dân gian tốt cho sức khỏe. Món cá bống tượng nấu canh rau răm giúp làm tăng sức đề kháng, chống cảm, nhất là trong những ngày thời tiết chuyển mùa, cơ thể cảm thấy mệt mỏi
Nguyên liệu chuẩn bị
Cá bống tượngRau rămdứacà chuagia vị như mắm, tiêu, đường, hạt nêm, ớt,…
Cách nấu canh cá bống tượng rau răm
Cá sau khi được làm sạch thì cho vào nồi rồi đổ nước lênĐun cá trong khoảng 10 phút khi cá chín và tiết nước ngọt thì bắt đầu cho gia vị như hạt nêm, muối, mắm, ớt vàoCho thêm vào rau răm cùng một vài lát dứa vào cà chua vào để nồi canh tăng thêm hương vịTiếp tục nấu cho đến khi tất cả nguyên liệu đều chín, tắt bếp rồi rắc lên một chút hạt tiêu
Món canh cá bống tượng nấu rau răm ăn khá lạ miệng. Có vị ngọt của cá, cay cay, the the của rau răm cùng với vị nồng nồng của hạt tiêu. Chỉ cần thử một thìa canh thôi, bạn sẽ phải bất ngờ vì những gì mà những nguyên liệu dân giã này có thể mang lại
5. Cháo cá bống tượng
Cháo cá bống tượng cũng là cách chế biến cá bống tượng được rất nhiều người yêu thích. Cảm giác được xì xụp húp tô cháo nóng không những ngon miệng mà còn rất thú vị
Nguyên liệu
Cá bống tượnggạođậu xanhgia vị như muối, xả, ớt, nghệ tươi, bột ngọt,…
Cách nấu cháo cá bống tượng
Cá sau khi được sơ chế sẽ được ướp cá cùng với muối, ớt, xả, nghệ,..và để tầm 20 phút cho ngấm gia vịTrong lúc chờ cá ngấm gia vị thì cho gạo và đậu xanh lên bếp để nấu cháo, thêm chút muối để cháo đỡ nhạt.Sau khi hạt gạo và đậu xanh đã bung nở thì cho cá vào nồi cháo, tiếp tục đun đến khi nào nồi cháo xôi lại là được. Trong lúc đun thì nêm nếm sao cho vừa ăn là đượcTắt bếp, đổ cháo ra bát rồi cho thêm hành ngò, tiêu là xong
Món cháo cá nóng hổi, thơm ngon, bổ dưỡng. Cá bống tượng rất ít xương nên ăn cháo rất dễ dàng.
Trên đây là một số cách chế biến cá bống tượng thành những món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Chúc các bạn có những phút giây ngon miệng!