Các món chiên xù thì không cần nói nhiều rồi đúng không nào không những vừa thơm vừa ngon mà khi cắn vào giòn rụm trong miệng đúng là rất tuyệt vời luôn. Vì vậy hôm nay cuối tuần rảnh rỗi duytanuni.edu.vn sẽ vào bếp và thực hiện với cách làm nem chua tẩm bột chiên xù rất giòn và rụm thơm ngon hấp dẫn tại nhà. Nào bắt đầu nhé!
Cách làm nem chua tẩm bột chiên xù giòn rụm hấp dẫn
Nguyên liêu cần cho cách làm nem chua tẩm bột chiên xù:
– Thịt heo nạc vai: 300gram.
Đang xem: Cách làm nem chua rán chiên xù
– Bì heo: 100gram.
– Thính (bột gạo rang xay): 10gram.
– Tỏi khô: 1 củ. Ớt tươi: 2 trái.
– Bột chiên giòn, bột chiên xù.
– Dầu ăn, nước mắm thơm ngon.
Nguyên liêu cần cho cách làm nem chua tẩm bột chiên xù
Trình tự tiến hành làm nem chua tẩm bột chiên xù thơm ngon:
Bước 1: Sơ chế thịt heo để làm nem chua
– Để có cách làm nem chua rán (hay chiên xù) ngon thì việc quan trọng không thể bỏ qua đó là chọn thịt heo tươi ngon, mới mổ ra lò, lấy tay sờ vào thịt vẫn còn nóng. Và nhớ không bao giờ được dùng nước lạnh để rửa thịt nhé, sơ xuất là hỏng hết đấy.
– Ta làm thịt sạch sẽ rồi thái thành từng miếng vừa phải rồi cho vào máy xay nhuyễn hoặc băm nhỏ. Ngày xưa các cụ nhà mình toàn dùng chày để giã thịt nên hương vị của món nem chua luôn thơm ngon hấp dẫn.
Sơ chế thịt heo để làm nem chua
Bước 2: Ướp thịt heo
– Sau khi bằm thịt nhỏ ta cho vào một cái âu rồi đổ các gia vị gồm: 1 muỗng cafe đường cát, 1 muỗng cafe nước mắm loại ngon, 1 muỗng cafe tiêu nguyên hạt, tỏi và ớt băm nhuyễn. Trộn thật đều rồi dùng màng nilon bao miệng âu lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp chừng 2 tiếng đồng hồ.
Ướp thịt heo làm nem
Bước 3: Sơ chế bì lợn
– Bì lợn sau khi mua về ta phải cạo lông cho sạch sẽ, trong cách làm nem chua chiên xù này chúng ta phải lạng hết phần mỡ dính vào da lợn nha để chúng được trong hơn.
– Tiếp đó ta dùng muối hạt xát đều khắp bì lợn bóp thật kỹ rồi rửa sạch bằng nước lạnh rồi ta cho vào nồi nước sôi luộc chín mềm, khi luộc ta có thể dùng tăm nhọn kiểm tra độ mềm của bì heo nhé.
– Bì lợn chín mềm ta vớt ra tô nước đá ngâm chừng khoảng 5 phút cho bì dai ngon hơn, vớt ra rổ cho ráo bớt nước rồi thái thành từng sợi nhỏ dài chừng 2cm.
Sơ chế bì lợn
Bước 4: Chế biến thính
– Thính thực ra rất dễ chế biến, không cần phải đi mua ngoài tiệm cho tốn tiền mà lại không yên tâm về chất lượng, các bạn có thể làm thính như sau: ta cho gạo tám vào một tô nước lọc với thời gian chừng 30 phút rồi chắt bỏ hết nước. Đổ gạo trong tô bào một cái rá đợi đến khi hạt gào khô ráo hết nước và trở nên mềm (có thể dễ dàng bẽ gãy hạt gạo) thì ta trút gạo vào chảo rang thơm.
– Khi hạt gạo chuyển sang màu vàng và tỏa mùi thơm thì ta tắt lửa đổ ra chén cho mẻ khác vào rang tiếp. Mỗi mẻ rang chúng ta nên rang với số lượng ít thôi để đảm bảo gạo sẽ chín đều và trong lúc rang ta phải đảo đều tay tránh làm gạo bị cháy khét.
– Ta đổ gạo rang vào cối giã nhuyễn hoặc dùng máy xay cũng được, nhưng dùng máy xay thì gạo sẽ nhuyễn mịn hơn rất nhiều.
Chế biến thính
Bước 5: Làm nem chua
– Thịt xay trong tủ lạnh sau khi đã ngấm đều gia vị ta mang ra khỏi tủ lạnh và trộn đều với thính vừa xay, tốt nhất ta nên bỏ chúng vào máy xay sinh tố đánh cho thật mịn như làm giò sống vậy. Công đoạn này chúng ta có thể cho thêm một vài cục đá bi vào xay chung sẽ giúp cho nem được mềm hơn nhé.
– Đổ hỗn hợp vừa xay ra tô rồi cho bì heo thái mỏng vào trộn đều rồi chia chúng thành nhiều phần nhỏ rồi dùng màng nilon bọc lại thật chặt, bảo quản nơi khô thoáng hoặc ngăn mát tủ lạnh.
Làm nhân nem chua
Bước 6: Tẩm bột, chiên xù nem chua
– Khoảng 1 ngày sau khi bảo quản trong tủ lạnh thì nem có thể mang ra dùng được, lúc này ta lột hết lớp bọc nilon quấn bên ngoài rồi lăn, tẩm qua lớp bột chiên rồi để riêng.
– Chuẩn bị một chảo dầu sôi rồi thả từ từ lần lượt từng chiếc nem chua tẩm bột chiên xù vào chảo rán. Nhớ phải lật mặt để chúng được chín đều hơn và không bị cháy.
– Nem chua chín vàng cả 2 mặt thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu, dùng khi chúng vẫn còn nóng để cảm nhận hết sự tuyệt vời của món nem chua tẩm bột chiên xù nhé. Chấm cùng với tương ớt nha.
Yêu cầu thành phẩm của món nem chua chiên xù
– Món nem chua chiên xù thơm phức hấp dẫn ngon cho cả nhà thưởng thức dịp cuối tuần mọi người quây quần bên nhau.
– Nem chua vàng giòn bên ngoài chấm với tương ớt ngon bá cháy.
Tẩm bột, chiên xù nem chua
Lưu ý khi làm món nem chua tẩm bột chiện xù
– Để làm được món nem chua tẩm bột chiên xù ngon cũng không hề khó một chút xíu nào đâu các bạn nhé. Trước tiên các bạn cần lựa chọn mua được loại nem chua ngon uy tín thì khi chiên xù sẽ ngon hơn nhiều đấy.
– Món nem chua tẩm bột chiên xù khi các bạn chiên xù cần chiên với lửa nhỏ vừa để nem được vàng đều bên ngoài.
– Chuẩn bị một chén tương ớt để chấm sẽ tăng thêm độ ngon cho món nem chua đấy nhé.
Video hướng dẫn cách làm nem chua tẩm bột chiên xù giòn rụm hấp dẫn
https://www.youtube.com/watch?v=Zplc4i3OHQs
duytanuni.edu.vn vừa giới thiệu đến các bạn cách làm nem chua tẩm bột chiên xù giòn rụm đơn giản ngon hấp dẫn được thực hiện tại nhà. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món nem chua này! Nếu như các bạn thấy món nem chua chiên giòn này ngon các bạn hãy thực hiện ngay bây giờ nhe.