Bạch quả là một loại hạt thường dùng để nấu chè, nấu cao, pha trà ở Việt Nam. Đây là một loại hạt quý trong Đông Y. Người ta thường sử dụng chúng để trị chứng di tinh, hen suyễn, cầm ho. Đây là một vị thuốc có rất nhiều chức năng và công dụng.
Vậy tác dụng của bạch quả là gì? Bạch quả có tác dụng gì? Cách chế biến như thế nào? Giá bao nhiêu? Mua ở đâu? Để tìm lời giải đáp cho những câu hỏi trên bạn hãy tham khảo qua bài viết này.
Đang xem: Cách nấu bạch quả không bị đắng
Bạch quả
Bạch quả là gì?
Bạch quả là vị thuốc nổi tiếng với công dụng tốt cho trí não. Nó còn được gọi với nhiều tên khác như ngân hạnh, rẻ quạt, công tôn thụ, áp cước tử. Tên khoa học là Ginkgo biloba L, thuộc họ nhà bạch quả Ginkgoaceae. Đây là loại cây quý hiếm có lịch sử phát triển qua hàng nghìn năm.
Đây là cây thân gỗ với chiều cao khoảng từ 20m đến 30m. Thân của cây có hình trụ, phân nhiều cành và mọc vòng. Lá của loài cây này có hình quạt, phần mép lá thường tròn và nhẵn,gân của lá thường phan nhánh theo hướng rẽ đôi.
Quả của cây là quả hạch, với kích thước to bằng quả mận. Khi bỏ phần vỏ bảo về quả ta sẽ thấy phần thịt của quả có màu vàng và khi ngửi phần thịt này bạn sẽ thấy nó có mùi bơ bị khét.
Bạch quả thường phân bố ở đâu?
Như đã nói ở trên bạch quả đã xuất hiện trên trái đất này hàng ngàn năm. Theo ghi nhận của các nhà khoa học thì sau kỷ băng hà chỉ còn một số cây may mắn sống sót ở Trung Quốc và một số nước.
Cây bạch quả
Tại nước ta, đã có một số khu vực nhập cây về trồng nhưng do điều kiện thời tiết nên cây phát triển khá chậm. Vì vậy, đa phần người ta thường nhập loại dược liệu này từ Nhật Bản hoặc Trung Quốc về.
Thu hái, cách chế biến, bảo quản bạch quả
Người ta thường sử dụng lá và hạt của bạch quả để làm thuốc trị bệnh. Nhưng bộ phận được dùng làm thuốc phổ biến nhất đó chính là hạt. Người ta thường thu hoạch dược liệu làm thuốc của cây quanh năm.
Sau khi thu hái tất cả các bộ phận dùng làm thuốc, người ta bắt đầu mang tất cả đi rửa sạch rồi mang đi sấy, phơi khô để dùng hoặc nấu thành cao.
Để bảo quản loại dược liệu bạch quả, khi mua về bạn nên cho dược liệu vào một cái hũ hoặc một một cái hộp có nắp và để ở những nói thoáng mát, không có ánh nắng chiếu vào trực tiếp. Nếu bạn muốn bảo quản loại dược liệu này lâu thì mỗi tuần bạn nên khơi nắng 1 hoặc 2 lần để diệt nấm mốc.
Hạt bạch quả có tác dụng gì?
Theo thí nghiệm thu được của các nhà khoa học, trong thịt quả có chứa một số thành phần hoạt chất chính như: ginkgetin, bilobetin, sciadopitysin, terpene lactones, ginkgolides, diterpenes, bilobalide và các axit thuộc nhóm Ginkgolic.
Các chất này có tác dụng chống lại quá trình oxy hóa các tế bào não, giúp cải thiện trí nhớ, tốt cho tim mạch, thần kinh và ổn định huyết áp. Nếu biết cách chế biến và sử dụng khoa học, nó sẽ đem lại nhiều công dụng rất tuyệt vời cho sức khỏe.
Bạch quả tươi
Theo một số nghiên cứu của các nhà khoa học và giới chuyên môn thì nó có một số tác dụng thần kỳ mà không phải ai cũng biết. Vậy cụ thể bạch quả có tác dụng gì? Theo y học hiện đại thì loại dược liệu này có một số tác dụng như sau:
Hạt bạch quả có tác dụng tốt cho trí não
Nhờ hoạt chất Ginkgo biloba có trong chiết xuất của quả này, nó giúp cải thiện trí nhớ một cách ngắn hạn và an toàn. Vào năm 2000, các nhà khoa học đã tiêm một ít chiết xuất của dược liệu vào một con chó và quan sát các tế bào thần kinh của nó.
Sau một vài phút quan sát, các nhà khoa học nhận thấy hoạt chất Ginkgo biloba hoạt động như một chất xúc tác loại bỏ các gốc tự do, bảo vệ những tế bào thần kinh khỏi bị do oxy hóa gây ra.
Nó có tác dụng hữu ích trong việc duy trì khả năng ghi nhớ. Đặc biệt là ở người lớn tuổi, khi tế bào não bắt đầu bị oxy hóa càng nên ăn nhiều hạt bạch quả.
Hạt bạch quả có tác dụng giúp ổn định huyết áp
Theo những nghiên cứu hiện đại thì các thành phần hoạt chất có trong nước sắc bạch quả có tác dụng hạ huyết áp ngay lập tức. Để chứng minh cho lập luận này, các nhà khoa học đã tiến hành một thực nghiệm. Đó là tiêm một ít nước sắc của được liệu vào một vài đối tượng có huyết áp cao.
Trái bạch quả
Sau một vài phút, các nhà khoa học nhận thấy các chiết xuất này có tác dụng làm giãn mạch máu trong mao mạch. Đồng thời, các hoạt chất này còn giúp ức chế các tác nhân gây vỡ mạch máu.
Qua đó, giúp máu lưu thông ổn định, tuần hoàn đều đặn. Giúp phòng ngừa và ngăn chặn triệu chứng cao huyết áp, xơ vữa động mạch và cả những bệnh lý về tim mạch.
Bạch quả có tác dụng giúp an thần, trị mất ngủ
Theo một nghiên cứu vào năm 2000, của các nhà khoa học Nhật Bản, sau khi tiêm một lượng nhỏ chiết xuất của bạch quả vào hai đối tượng thí nghiệm là chó và thỏ. Sau khi tiêm một vài phút các nhà khoa học nhận thấy cả hai đối tượng thí nghiệm đã có dấu hiệu đi vào giấc ngủ.
Ngày nay, uống trà bạch quả được xem là phương pháp giúp an thần rất tốt. Nhất là đối với những người già thường xuyên bị mất ngủ, uống 1 ly trà này sẽ giúp ngủ ngon, ngủ sâu giấc. Uống vào thời điểm trước khi đi ngủ là tốt nhất.
Bạch quả có tác dụng bảo vệ tim mạch
Trong một nghiên cứu vào năm 1989, các nhà khoa học nhận thấy nó có tác dụng làm giãn các mạch, ổn định lượng chất béo có trong máu và ngăn ngừa các bệnh lý về tim.
Quả bạch quả
Theo một thí nghiệm vào năm 2002, khi cho một số người mắc các bệnh lý về tim sử dụng bạch quả. Sau vài ngày, chiết xuất tình trạng bệnh của các đối tượng thí nghiệm đã được cải thiện.
Ngoài các tác dụng trên thì hạt bạch quả còn có một số tác dụng khác như:
· Tăng tuần hoàn máu não và cải thiện tình trạng chóng mặt.
· Tăng nhãn áp và chống ù tai.
· Chống lão hóa.
· Cải thiện tình trạng đau nhức chân tay.
Tác dụng của bạch quả có tác dụng trị ho, mụn nhọt
Để làm bài thuốc trị ho đàm và ho do cảm lạnh gây nên, bạn chuẩn bị một số các vị thuốc sau: 7 hạt bạch quả và một nắm lá cây ngải cứu. Đầu tiên là mang tất cả các loại dược liệu trên đi rửa sạch rồi để ráo nước.
Sau khi để ráo nước xong, bạn dùng lá ngải bọc hết tất cả bạch quả lại rồi mang di nướng sao cho thơm rồi bỏ phần lá ngải đi và ăn bạch quả. Kiên trì dùng bài thuốc này mỗi ngày tình trạng bệnh sẽ được cải thiện.
Để trị dứt điểm mụn nhọt bạn dùng khoảng 3 hạt bạch quả, một ít mật ong và nếp. Đầu tiên là bạn mang phần thịt của bạch quả đi chưng với nếp rồi vo với mật ong thành những viên hoàn to bằng hạt nhẵn rồi chia thành 2 lần sử dụng trong ngày. Kiên trì sử dụng bài thuốc đến khi mụn nhọt hết thì ngưng dùng.
Công dụng của bạch quả trị hen suyễn
Để làm bài thuốc trị hen suyễn,bạn chuẩn bị một số các vị thuốc sau: 10-15 hạt bạch quả, 15g ma hoàng, 8g chế bán hạ, 8g tô tử, 8g khoản đông hoa, 8g tang tầm bì, 8g tang bạch bì, 6g cam thảo, 6g hoàng cầm, 6g hạnh ngân.
Bạch quả khô
Mang tất cả các vị thuốc trên đi rửa sạch rồi để ráo nước. Sau khi các dược liệu trên đã ráo nước, bạn cho tất cả vào một cái chảo rồi sao vàng. Riêng chế bán hạ, tang tầm bì và khoản đông hoa thì mang đi sao với mật ong.
Tiếp đến, cho tất cả các vị thuốc trên vào ấm sắc chung với 800ml nước với lửa nhỏ, sắc đủ 3 lần lửa thì ngưng. Sau khi sắc xong bạn chia nhỏ lượng nước sắc thu được làm 2 lần sử dụng.
Cách chế biến bạch quả
Có rất nhiều cách chế biến bạch quả khác nhau như nấu chè, nấu cao, pha trà, hầm gà,… Các món ăn chế biến từ bạch quả rất giàu dinh dưỡng, tốt cho cả người lớn và trẻ nhỏ.
Tuy vậy, không phải ai cũng biết nấu món gì ngon, không bị đắng, bị chua. Do đó, hãy cùng chúng tôi tham khảo một vài cách chế biến bạch quả không bị đắng và ngon miệng:
Cách chế biến bạch quả không bị đắng
Khi chế biến, nhiều người thường gặp trường hợp bạch quả bị đắng, làm hỏng cả món ăn. Cách làm bạch quả hết đắng rất đơn giản như sau:
Khi mua bạch quả tươi về, bạn dùng dao nhọn trích lấy phần tim bỏ đi, lấy sao cho nhẹ nhàng, khéo léo để hạt không bị vỡ nát. Bạch quả cũng giống như hạt sen, có phần tim hơi đắng, thường khi dùng làm thuốc cũng ít ai bỏ đi phần tim này. Tuy nhiên, khi nấu chè ăn vào sẽ không được ngon.
Có mẹo nhỏ là sau khi tách vỏ, bạn để nó trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút, sau đó tách lấy tim, làm như vậy hạt bạch quả sẽ không bị nát.
Cách nấu chè bạch quả
Ngoài tác dụng làm thuốc trị bệnh ra thì bạch quả còn có thể sử dụng để chế biến một số món ăn bổ dưỡng. Dưới đây là cách nấu chè bạch quả thơm ngon, đầy dinh dưỡng để bạn giải nhiệt, bồi bổ cơ thể:
Để nấu chè bạch quả bạn cần chuẩn bị một số các nguyên liệu sau:
15 hạt bạch quả tươi. 30g nấm tuyết.6 quả táo đỏ. 100g nhãn nhục. 1 lít sữa đậu nành và đường phèn.
Cách chế biến chè bạch quả
Cách nấu:
Đầu tiên, mang nấm tuyết đi ngâm, cho bạch quả vào nồi luộc sao cho hơi mềm. Sau khi luộc xong bạn bỏ phần nước luộc đi rồi cho bạch quả vào một cái chén.Tiếp theo, cho sữa và đường phèn vào một cái nồi nấu sơ khoảng 5 phút. Cho nấm tuyết, táo đỏ, nhãn nhục vào và nấu thêm 3 phút nữa.Cuối cùng cho bạch quả vào, nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Cách làm bạch quả rang muối
Bạch quả rang muối là món ăn giàu khoáng chất như đồng, canxi, kẽm,… nó giúp an thần, trị mất ngủ và tốt cho trí não. Đây là món ăn rất được người Nhật ưa chuộng. Bạn có thể dễ dàng nhìn thấy món này tại các nhà hàng Nhật Bản tại Việt Nam.
Chuẩn bị:
300g bạch quả.Các gia vị gồm: Muối, đường, mù tạt.
Cách chế biến:
Bạch quả mua về luộc sơ, đập cho vỏ nát một nửa, để lộ phần thịt quả bên trong.Pha hỗn hợp muối, đường, mù tạt sao cho sền sệt, nếm vừa ăn, bắt lên chảo, cho bạch quả vào sên giống như mứt dừa.Khi gia vị đã ngấm vào hạt, bạn cho vào lò nướng sấy khô lên là được.
Cách chế biến hạt bạch quả rang muối
Bạch quả rang muối là món ăn rất ngon, dùng để tráng miệng, ăn chơi đều được.
Cách chế biến gà nấu bạch quả
Gà nấu bạch quả là món hầm khá bổ dưỡng, thích hợp bồi bổ cho người vừa khỏi ốm, người suy nhược cơ thể, người già, trẻ nhỏ ăn đều rất tốt cho trí não và giúp sáng mắt.
Chuẩn bị:
1 con gà ta.20g hạt sen.20g bạch quả.10g rong biển.5 quả táo đỏ.
Cách chế biến gà nấu bạch quả
Cách chế biến:
Gà làm sạch nội tạng. Rửa sạch các nguyên liệu, bạch quả bỏ vỏ, riêng rong biển ngâm nước cho mềm.Dồn các nguyên liệu đã rửa sạch vào bụng gà.Bắt lên nồi, cho nước vào hầm đến khi nhừ, múc ra bát, uống nước và ăn luôn cả cái. Ăn 2 lần/tuần sẽ rất có lợi cho sức khỏe.
Lưu ý khi dùng bạch quả
Dưới đây là một số điều bạn cần lưu ý khi sử dụng các bài thuốc bạch quả:
· Phụ nữ mang thai và trẻ em dưới 7 tuổi không được sử dụng các bài thuốc trên.
· Không nên sử dụng quá liều lượng hoặc lạm dụng các bài thuốc.
· Người bị dị ứng với thành phần hoạt chất của cây không nên dùng.
Một số đối tượng được khuyên nên sử dụng quả bạch quả:
· Người bị ho do cảm lạnh.
· Người bị đái buốt và tiểu tiện nhiều lần.
· Người bị mụn nhọt.
· Người hay bị nôn ói.
· Người hay bị mất ngủ.
Bạch quả giá bao nhiêu 1kg?
Hiện nay, giá bán bạch quả trên thị trường dao động từ: 200.000 VNĐ/KG đến 300.000 VNĐ/KG.
Rẻ nhất là tại cửa hàng thảo dược An Quốc Thái, chỉ 120.000 VNĐ/KG.
Bạch quả giá bao nhiêu?
Giá bán bạch quả ở đâu rẻ nhất TP HCM?
Để tránh tình trạng mua phải bạch quả kém chất lượng, ảnh hưởng đến sức khỏe. Chúng tôi xin giới thiệu với bạn một địa chỉ bán các loại thảo dược uy tín, chất lượng, đó chính là cửa hàng thảo dược An Quốc Thái.
Đây là địa chỉ có hơn 30 năm kinh nghiệm cung cấp các loại thảo dược. An Quốc Thái luôn nói không với các nguồn hàng bạch quả không rõ nguồn gốc, xuất xứ.
Đến đây, bạn sẽ được các nhân viên tư vấn những bài thuốc phù hợp với thể trạng và bệnh tình. Hoặc nếu có thắc mắc gì về thảo dược thì các nhân viên sẽ giải đáp tận tình, chu đáo.
Nếu bạn chưa biết mua bạch quả ở đâu TPHCM giá rẻ, hãy tham khảo địa chỉ dưới đây:
Cửa hàng thảo dược An Quốc Thái
Bạn đọc vừa xem xong bài viết: “Bạch quả có tác dụng gì? Cách chế biến bạch quả? Giá bao nhiêu 1kg?”. Nếu thấy bài viết bổ ích, hãy chia sẻ rộng rãi với mọi người nhé.