Do có khả năng giữ và truyền nhiệt tốt lại còn mang đến hương vị thơm ngon cho món ăn nên nồi đất thường được sử dụng cho các món kho như cá kho, thịt kho,… Nhưng bạn đã biết cách sử dụng chiếc nồi đất sao cho không bị nứt hay vỡ chưa? Hãy để Mẹo vào bếp chia sẻ cùng bạn cách sử dụng nồi đất mới mua 1 cách an toàn, đảm bảo sức khỏe nhé!
1 Cách sử dụng nồi đất mới mua
Ngâm nồi khoảng 3 – 4 tiếng khi mới mua vềViệc bạn cần làm đầu tiên sau khi mua nồi đất mới về đó chính là ngâm nồi ngập trong nước lạnh khoảng 3 – 4 tiếng. Sau khi ngâm xong, bạn vệ sinh nồi đất thật sạch sẽ và lau khô ráo.Mẹo này sẽ giúp loại bỏ hết những bụi bẩn còn bám trên thành nồi và giúp kết cấu nồi đất bền hơn. Bên cạnh đó, khi kết cấu nồi đất bền chặt hơn thì khả năng giữ và truyền nhiệt cũng được phát huy tối đa.Vì vậy, lượng nhiệt khi sử dụng nồi sẽ đủ cao để làm chín các món kho mà không khiến lớp tráng men trong nồi bị bong tróc và chuyển thành chất xúc tác gây ảnh hưởng đến hương vị món ăn và sức khỏe người sử dụng.
Đang xem: Cách sử dụng nồi đất
Ngâm nồi 10 – 15 phút trước mỗi lần sử dụngTrước khi sử dụng, bạn ngâm cả nồi và nắp nồi trong nước lạnh từ 10 – 15 phút. Tiếp theo, đặt nồi kèm phần nắp lên bếp, sau đó, bật lửa nhỏ để nồi hấp thụ nhiệt 1 cách từ từ.Tuyệt đối không được làm nóng bếp trước khi đặt nồi lên hoặc đun lửa lớn khi để nồi và nắp nồi lên bếp, vì như vậy sẽ dễ khiến nồi bị nứt hoặc vỡ do nhiệt độ bị thay đổi đột ngột.Cụ thể, khi bạn thực hiện các món kho như cá kho, thịt kho thì đầu tiên bạn hãy cho hết nguyên liệu vào nồi cùng với gia vị rồi đặt nồi lên bếp. Tiếp theo, mở lửa và chỉnh nhiệt độ ở mức trung bình nhỏ đến khi các nguyên liệu chín đều để đảm bảo chất lượng nồi cũng như giúp món kho không bị cháy khét.
Nấu cháo vào lần đầu sử dụngVào lần đầu sử dụng nồi đất, bạn nên nấu 1 nồi cháo. Cách này sẽ giúp cháo thấm vào các lỗ nhỏ li ti của nồi đất, ngăn hiện tượng nứt nồi và giúp nồi không dễ thấm nước.Đây cũng là 1 ưu điểm để giúp cho các món kho khi nấu trong thời gian dài vẫn đảm bảo chuẩn vị mà không sợ xảy ra bất kỳ 1 phản ứng hóa học nào gây ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.Bạn lưu ý nên nấu cháo ở lửa nhỏ để cháo chín từ từ. Khi cháo đang dần chín, bạn dùng đũa tre hoặc đũa gỗ khuấy liên tục để cháo không bị dính đáy nồi. Đun nóng nồi đến khi cháo dẻo lại thì tắt bếp, đậy nắp nồi và để cháo nguội tự nhiên.
Không nấu luôn khi mới lấy nồi ra khỏi tủ lạnhBạn có thể bảo quản những món đã ăn còn dư trong nồi đất ở tủ lạnh. Tuy nhiên, nên để nồi đất ra ngoài khoảng 30 phút trước khi nấu để nồi cân bằng lại nhiệt độ phòng. Việc này giúp hạn chế tình trạng nồi đất bị nứt hoặc vỡ do sốc nhiệt.Sau đó, bạn chỉ việc cho nồi lên bếp và bắt đầu đun lại ở lửa nhỏ cho nồi nóng từ từ đến khi món ăn sôi là được.
Không nên phi hành tỏi trực tiếp vào nồiĐối với các món thịt kho, cá kho chúng ta thường phải phi hành tỏi trước khi bỏ thịt hay cá vào để khử mùi tanh cũng như giúp món ăn thơm ngon hơn.Tuy nhiên, đối với các sản phẩm nồi đất, bạn không nên phi hành tỏi trực tiếp trong nồi mà nên phi riêng ở nồi khác rồi cho vào nồi đất khi bắt đầu kho thịt, cá. Việc phi hành tỏi trực tiếp trong nồi với lửa lớn sẽ khiến lớp men trong nồi bị bong tróc, gây ảnh hưởng đến chất lượng nồi và gây hại đến sức khỏe khi chế biến món ăn.
Sử dụng nước nóng khi nấu bằng nồi đấtTrong quá trình chế biến các món kho, khi muốn nêm nếm hay điều chỉnh lại khẩu vị của món ăn bằng cách cho thêm nước, bạn hãy sử dụng nước sôi, nước ấm thay vì nước lạnh để tránh gây ra hiện tượng sốc nhiệt và dẫn đến nứt nồi.
Luôn sử dụng găng tay và miếng lót nồiNồi đất có khả năng giữ và truyền nhiệt vô cùng tốt, do đó, khi nồi vừa nấu xong, hãy sử dụng găng tay để nhấc nồi ra khỏi bếp tránh tình trạng bị bỏng.Luôn sử dụng miếng lót nồi để đặt nồi đất lên thay vì đặt trực tiếp xuống sàn hay mặt bàn, vì điều này sẽ khiến nồi bị nổ, nứt do sự chênh lệch nhiệt độ giữa nóng và lạnh.
2 Cách vệ sinh nồi đất
Cách 1: Sử dụng nước nóngSử dụng nước nóng để tráng sạch phần thức ăn còn đọng lại trong nồi, sau đó dùng miếng bọt biển hoặc bàn chải cứng nếu cần xử lý các vết bẩn cứng đầu để chà rửa nồi. Không sử dụng miếng rửa chén bằng kim loại để rửa nồi đất vì sẽ làm xước lớp men trong nồi nhé!
Cách 2: Sử dụng muốiĐối với các vết dơ thông thường, bạn có thể cho muối vào nồi cùng 1 ít nước rồi dùng bàn chải cứng chà xung quanh thành và đáy nồi để loại bỏ chúng.
Cách 3: Sử dụng baking sodaĐể loại bỏ vết bẩn “cứng đầu” và các vết cháy đen: Bạn ngâm nồi đất trong nước với khoảng 4 muỗng baking soda rồi dùng bàn chải hoặc miếng bọt biển để chùi rửa.Để khử mùi nấm mốc: Bạn pha hỗn hợp gồm baking soda và nước theo tỉ lệ 1:1 rồi cho nồi đất vào ngâm ít nhất 30 phút, sau đó, dùng cọ rửa sạch.
3 Cách bảo quản nồi đất
Sau khi vệ sinh nồi đất sạch sẽ, bạn để nồi khô tự nhiên hoặc mang đi phơi nắng để kết cấu nồi được bền chặt.Để tránh tình trạng xuất hiện nấm mốc, khi bảo quản nồi đất trong tủ, bạn hãy bỏ thêm vài mẩu khăn giấy trong lòng nồi để hút ẩm sau khi đã lau khô nồi và đậy nắp nồi ngửa lên.
Hy vọng với cách sử dụng nồi đất mới mua mà Điện máy XANH vừa chia sẻ sẽ giúp cho những món kho của bạn thêm tròn vị và hơn hết là đảm bảo sức khỏe cho tất cả thành viên trong gia đình. Mong rằng những thông tin này sẽ thật hữu ích với bạn nhé!