Hoa đậu biếc được biết nhiều với tác dụng trang trí nhưng loài hoa này còn có lợi ích trong chăm sóc sức khỏe, làm đẹp và là nguyên liệu chế biến nhiều món ăn khác nhau. Một trong những món ngon, bổ dưỡng đó là rau câu hoa đậu biếc. Hãy cùng duytanuni.edu.vn tìm hiều tác dụng, cách làm và những lưu ý khi sử dụng món ăn hấp dẫn này qua bài viết dưới đây.
Đang xem: Rau câu hoa đậu biếc tươi
7 tác dụng của rau câu hoa đậu biếc
Rau câu hoa đậu biếc với thành phần chính là hoa đậu biếc nên mang trong mình hầu hết các tác dụng mà loài hoa này mang lại.
1. Tốt cho trí não
Trong hoa đậu biếc có chứa Proanthocyanidin là hoạt chất có tác dụng tốt với trí não. Chất này giúp tăng cường lượng máu lên não và lưu thông đến các cơ quan tốt hơn. Não được cung cấp đủ oxy, trí nhớ được tăng cường, quá trình lão hóa làm suy giảm trí nhớ được hạn chế tối đa.
Những người có trí nhớ kém, hay quên có thể sử dụng thạch rau câu hoa đậu biếc thường xuyên để cải thiện tình trạng này. Nếu kết hợp với việc dùng thuốc Tây Y thì hiệu quả điều trị sẽ tăng lên rất nhiều.
2. Kháng khuẩn, giảm sưng viêm
Clioxide trong rau câu hoa đậu biếc giúp kháng viêm hiệu quả
Trong hoa đậu biếc có nhiều thành phần có tính sát khuẩn cao. Điển hình như hoạt chất Clioxide có khả năng kháng khuẩn in vitro, qua đó chống lại một số loại vi khuẩn như E. coli, P. aeruginosa, K. pneumoniae.
Sử dụng rau câu hoa đậu biếc sẽ giúp kháng khuẩn và giúp vết thương nhanh lành hơn. Khi bạn bị viêm hay chấn thương, các thành phần trong món ăn giúp hỗ trợ làm hạn chế các vết sưng mủ, viêm. Vết thương khô và đóng vảy nhanh hơn, tránh được nhiều loại vi khuẩn trong không khí xâm nhập vào.
3. Tốt cho người bị tiểu đường
Tỷ lệ người mắc bệnh tiểu đường trong cộng đồng đang ngày một gia tăng và ngày càng trẻ hóa. Đây là một căn bệnh nguy hiểm nhưng có thể làm chậm quá trình diễn biến của bệnh nếu bạn sử dụng các liệu pháp điều trị và có chế độ sinh hoạt thích hợp.
Tác dụng nổi bật của hoa đậu biếc với cơ thể con người là kích thích cơ thể sản sinh ra Insulin. Đây là một loại hormon quan trọng trong việc kiểm soát lượng đường trong máu, giữ cho hàm lượng đường luôn ở ngưỡng ổn định, không tăng quá cao. Đặc biệt, sử dụng rau câu hoa đậu biếc sẽ giúp làm giảm nguy cơ mắc đái tháo đường.
4. Làm đẹp da
Hoa đậu biếc chứa nhiều chất có tác dụng chống oxy hóa mạnh, cụ thể phải kể đến như Blue-Proanthocyanidin. Theo nhiều nghiên cứu, hoạt chất này có tác dụng chống oxy hóa mạnh hơn cả các loại Vitamin như Vitamin C, Vitamin E.
Rau câu hoa đậu biếc giúp làn da tươi trẻ, mịn màng hơn
Sử dụng rau câu hoa đậu biếc thường xuyên sẽ giúp quá trình lão hóa chậm lại. Đồng thời, nó còn giúp tái tạo lại làn da, làm giảm các nếp nhăn xuất hiện. Da của bạn sẽ trông tươi trẻ, rạng rỡ và mịn màng hơn. Với tác dụng này, các chị em có thể vừa làm đẹp, vừa trổ tài nấu nướng với món ăn rau câu hoa đậu biếc.
5. Tăng cường sức khỏe, giảm căng thẳng
Với dưỡng chất dồi dào, rau câu hoa đậu biếc giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường hệ miễn dịch. Ăn rau câu hoa đậu biếc thường xuyên giúp ngăn ngừa các bệnh cảm cúm thông thường và giúp tinh thần khoan khoái, giảm mệt mỏi.
6. Tốt cho tim mạch
Rau câu hoa đậu biếc có lợi cho tim mạch
Các thành phần trong rau câu hoa đậu biếc có tác dụng củng cố thành mạch, làm thành mạch vững chắc hơn. Ngoài ra, nó còn giúp ngăn chặn sự hình thành các cục máu đông nên ngăn ngừa được tình trạng xơ cứng mạch máu.
7. Thực phẩm hoàn hảo cho ngày hè
Trong những ngày hè, được thưởng thức những miếng thạch dai, mát lạnh thì còn gì tuyệt vời hơn. Bạn sẽ cảm thấy cơ thể được thanh lọc, thư giãn và giảm bớt sự oi bức của mùa hè.
Hướng dẫn bạn 3 cách làm rau câu hoa đậu biếc
1. Cách làm rau câu hoa đậu biếc đơn giản
Cách làm rau câu hoa đậu biếc rất đơn giản, chỉ cần bạn tập trung một chút là đã có món ngon thưởng thức rồi.
Các nguyên liệu để làm rau câu hoa đậu biếc gồm có:
5-10 gam bột rau câu.Khoảng 500ml nước.ĐườngHoa đậu biếc sấy khô khoảng 5g.
Cách làm:
Bước 1: Đun sôi nước và cho hoa đậu biếc vào để thành phần trong hoa hòa vào nước. Sau thời gian thích hợp, tắt bếp, vớt bỏ bã hoa.Bước 2: Cho nước màu hoa lên đun nhỏ lửa, thêm hỗn hợp bột thạch và đường vào, vừa khuấy đều. Khi rau câu và đường đã tan hết thì tắt bếp.
Bước 3: Đổ nước rau câu vừa đun vào khuôn. Đợi hỗn hợp nguội dần rồi cho vào tủ lạnh ngăn mát khoảng 1-2 tiếng.
Đây là cách làm đơn giản và tiết kiệm thời gian nhất. Bạn cũng có thể kết hợp thêm với nước cốt dừa hay cà phê sữa. Tùy theo sự sáng tạo mà có thể tạo ra nhiều cách làm khác nhau. Đặc biệt, bạn còn có thể cho rau câu hoa đậu biếc vào chè rồi sử dụng, vừa bổ dưỡng lại rất ngon.
2. Cách làm rau câu hoa đậu biếc cốt dừa
Để có một món rau câu đậu biếc vừa miệng, bạn co thể tham khảo một số bước làm sau đây:
Bước 1: Ngâm rau câu trong khoảng thời gian từ 30-45 phút.Bước 2: Nấu nước cốt dừa với lửa nhỏ cho đến khi sôi.Bước 3: Đun sôi khoảng 300ml nước và cho vào số hoa đậu biếc đã chuẩn bị sẵn, đợi một lúc cho màu xanh của hoa ngấm ra phần nước.Bước 4: Rau câu sau khi đã ngâm đủ thời gian thì cho thêm nước và đun trên bếp. Khi sôi, thêm lần lượt đường phèn và đường cát vào quầy đều cho tan, sau đó tắt bếp.Bước 5: Lấy một lượng khoảng 1/3 nước rau câu ra để làm phần thạch màu xanh trong, phần còn lại pha cùng hỗn hợp cốt dừa và sữa đã nấu chín.Bước 6: Đổ thạch theo từng lớp để khi đông lại trông đẹp mắt hơn:Lớp 1: Nước rau câu trong và màu đậu biếc.Lớp 2: Màu nước ngâm hoa đậu biếc.Lớp 3: Màu sữa.
Thạch sau khi làm xong để trong tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng cho lạnh để sử dụng được ngon hơn.
3. Cách làm chè thạch rau câu hoa đậu biếc
Chè thạch rau câu hoa đậu biếc vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng
Nguyên liệu:
5g thạch rau câu.20 nụ hoa đậu biếc.200ml nước cốt dừa.100g đường.100ml sữa tươi không đường.50g dừa thái sợi.
Cách làm:
Bước 1: Đun sôi khoảng 500ml nước, đổ vào phần hoa đậu biếc đã chuẩn bị, để nước hoa đậu biếc tiết ra ngoài.Bước 2: Cho hỗn hợp trên lên bếp, đun với lửa nhỏ rồi từ từ cho thêm đường và bột rau câu vào, khuấy đều cho tan. Đổ ra khuôn tròn, để nguội và bỏ vào tủ lạnh cho đông lại, thạch sẽ ngon hơn.Bước 3: Đun hỗn hợp gồm: Nước cốt dừa, sữa tươi, đường vừa đủ, để lửa nhỏ, đến khi nào sôi lăn tăn thì tắt bếp.Bước 4: Lấy thạch ra cho vào chén, đổ nước cốt dừa lên, thêm dừa sợi và đá để thưởng thức.
Những lưu ý khi sử dụng rau câu hoa đậu biếc
Quy trình làm rau câu hoa đậu biếc có cho thêm đường để tăng kích thích vị giác, làm thạch có vị ngọt và ngon hơn. Tuy nhiên, lượng đường này lại không tốt cho người tiểu đường. Vì thế, không nên thêm đường khi nấu rau câu đậu biếc cho bệnh nhân tiểu đường.
Không nên thêm đường khi nấu rau câu hoa đậu biếc cho người bệnh tiểu đường
Trong hoa đậu biếc có chứa thành phần anthocyanin. Với người bình thường, đây là một hoạt chất có nhiều tác dụng tốt như: tăng lưu thông máu, ngăn chặn kết tụ tiểu cầu,… Tuy nhiên, một số đối tượng sau không thích hợp sử dụng:
Phụ nữ đang mang thai.Phụ nữ đang hành kinh.Người sắp phẫu thuật.Người bệnh sử dụng thuốc chống đông máu.
Phần kết
Rau câu hoa đậu biếc là món ăn ngon, đem lại nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. duytanuni.edu.vn tin rằng với những thông tin đã chia sẻ, bạn đã có thêm cho mình những hiểu biết và có thể tự làm để thưởng thức món ăn bổ dưỡng này.