Chắc hẳn các bạn đã không còn xa lạ gì với tên gọi bánh giò nữa. Để học làm được món bánh này, bạn cần đến các địa chỉ học làm bánh uy tín để có được những bí quyết từ những giảng viên nhiều năm trong nghề. Nếu bạn không tìm được bạn có thể học làm bánh online và chúng tôi sẽ giải đáp cho bạn câu hỏi này vì chúng tôi có kinh nghiệm nhiều trong lĩnh vực bếp bánh này. Món ăn này rất tiện dụng để làm bữa ăn sáng vội và cực kỳ ngon miệng với sự kết hợp hoàn hảo giữa bột và phần nhân thịt được gói trọn trong lá chuối. Cách làm loại bánh này cũng không có gì khó, chỉ cần làm theo hướng dẫn dưới đây, bạn sẽ có ngay một món ngon để thưởng thức.
Đang xem: Bánh giò làm bằng bột gì
Bạn đang xem: Làm bánh giò bằng bột gì ngon
Bánh giò là một món ăn đã quá quen thuộc với người Việt Nam ta. Ngày nay, thay vì mua bánh ở tiệm, nhiều người chọn làm bánh ở nhà để vừa đảm bảo an toàn vệ sinh, vừa hợp khẩu vị của mình. Tuy nhiên, bạn có biết bột để làm bánh là bột gì không? Công dụng của nó là gì? Hãy tìm câu trả lời trong bài viết dưới đây nhé.
Bánh giò hấp dẫp, ăn là nghiền (Ảnh: Internet)
Làm bánh giò bột gì ngon?
Thông thường nhiều người chọn bột gạo để làm bánh giò là chủ yếu. Bột gạo giúp bánh thơm ngon, không bị bở. Tuy nhiên, để làm được bánh giò ngon đúng điệu, bạn cần phải lựa chọn bột gạo tẻ và thêm vào đó một ít bột năng.
Bột gạo tẻ dùng làm bánh giò phải thật mịn, trắng, không lẫn tạp chất, thoảng hương thơm của gạo và đặc biệt là không bị chua. Bên cạnh đó, bạn cần kết hợp thêm bột năng để bột bánh trở nên sánh đặc, có độ kết dính cao mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng của bánh giò. Bột năng ngon là loại có đặc trưng về độ dẻo và độ nhớt cao, có chất kết dính tốt khi thực hiện hồ hóa, không lẫn tạp chất, không có mùi chua và có độ mịn hoàn hảo.
Bột gạo có công dụng gì?
Một gạo mang lại công dụng cực kì hữu ích, hiện nay đa số các loại bánh hay món ăn đều có sự góp mặt không ít của bột gạo, bởi sự lành tính, dễ sử dụng và rất phổ biến. Bên cạnh đó, loại bột này còn được sử dụng để chăm sóc sức khỏe như dùng để rửa mặt hay kết hợp với sữa chua, cà chua để làm mặt nạ. Trong bột gạo có chứa nhiều Vitamin B giúp làm da trắng sáng, mịn màng và đặc biệt có khả năng khắc phục tình trạng da không đều màu, chai sần và cháy nắng.
Những lợi ích của bột gạo mang lại cho cơ thể là cung cấp năng lượng nhanh và ngay lập tức, điều chỉnh và cải thiện nhu động ruột, ổn định lượng đường trong máu và làm chậm quá trình lão hóa, là nguồn cung cấp quan trọng vitamin B1 cho cơ thể con người. Các lợi ích khác bao gồm khả năng thúc đẩy sức khỏe của da, tăng sự trao đổi chất, hỗ trợ tiêu hóa, giảm huyết áp cao, giúp các nỗ lực giảm cân, cải thiện hệ thống miễn dịch và cung cấp bảo vệ chống lại bệnh lỵ, ung thư và bệnh tim.
Bột gạo có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe (Ảnh: Internet)
Cuối cùng chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn ngoài công thức làm bánh giò không cần lá chuối thì tiếp theo sẽ là:
Hướng dẫn làm bánh giò bằng bột gạo
Nguyên liệu
Phần vỏ bánh
· Bột gạo tẻ: 250 gam
· Bột năng: 100 gam
· Nước lọc: 600 ml
· Cafe muối: 1 muỗng
· Dầu ăn: 2 muỗng canh
Phần nhân bánh
· Thịt nạc dăm xay: 200 gam
· Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ: 50 gam
· Hành tây vừa, cắt băm nhỏ vừa: 1 củ
· Mộc nhĩ, nấm hương khô cũng băm nhỏ: 100 gam
· Miến khô: 50 gram, ngâm với nước cho nở, rồi cắt nhỏ ra tránh để sợi miến quá dài
· Trứng cút: 10 quả
· Hạt nêm, tiêu: 1 muỗng café hạt nêm
· Nước mắm: một muỗng canh
· Bột ngọt: 1/2 muỗng café
· Lá chuối
Cách thực hiện
Làm nhân bánh
Chuẩn bị một chiếc nồi, cho khoảng 500ml nước vào cùng 10 trứng cút vào luộc, trứng chín đem ra bỏ vỏ.
Cho tiếp thịt vào xào săn lại, rồi cho thêm nấm hương, mộc nhĩ, và miến vào. Tiếp theo, nêm gia vị cho phần nhân bánh vừa ăn, cho gia vị vào nêm nếm. Trộn đều và nêm lại một lần nữa cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Lấy trứng cút đã lột sẵn rồi lấy phần nhân xào xong nắn lại thành 1 viên có đường kính khoảng chừng 5cm là được.
Làm vỏ bánh
Chuẩn bị một chiếc âu, cho bột gạo, bột năng và muối muối vào, trộn đều rồi cho nước lọc vào khuấy đều. Để bột nghỉ khoảng 1 tiếng.
Chuẩn bị một chiếc nồi, cho phần bột đã khuấy lên nấu cùng 2 muỗng canh dầu ăn để bột mịn và mượt hơn. Ban đầu đun với lửa vừa, khuấy liên tục để tránh bột lắng xuống dưới đáy nồi. Khi thấy hỗn hợp đã sánh mịn, chắc tay, không bị dính và chuyển sang màu trắng đục thì cho thêm 1 muỗng cafe hạt nêm vào và tắt bếp.
Gói bánh
Chuẩn bị một nồi nước đun sôi có chút muối, cho phần lá chuối vào chần sơ qua để lá mềm và tạo màu xanh đẹp mắt cho chiếc bánh khi gói xong. Khi chần xong, cho lá chuối chần qua thau nước lạnh.
Khi bột còn ấm thì tiến hành gói bánh. Xếp hai lớp lá chuối, lớp ngoài để mặt xanh của lá xuống dưới, lớp trong thì quay mặt xanh của lá lên trên. Tiếp theo, gấp lá 2 lần theo đường chéo, được 1 hình tam giác, cầm tay vào phần chóp, mở lá ra sẽ được một hình phễu.
Gói bánh giò (Ảnh: Internet)
Hấp bánh
Chuẩn bị nồi hấp, nấu nước cho sôi sẵn, rồi đặt bánh vào hấp khoảng chừng 20 – 30 phút là có thể lấy ra và thưởng thức.
Đem cắt bánh và thưởng thức thôi (Ảnh: Internet)
Để làm ra được chiếc bánh giò bằng bột gạo thì không khó chút nào phải không? Nếu nắm được cách làm thì chỉ một chốc thôi là đã có những chiếc bánh nóng hổi vào buổi ăn sáng cho cả gia đình thưởng thức. Chúc các bạn thành công!